Remiantis visais tais plakatais mano pradinės mokyklos slaugytojų kabinete, žuvis yra svarbus daugumos dietų pagrindas. Vienas populiariausių ir, mano manymu, skanus, yra tunas - ypač konservuotas. Lengva kaupti ir ilgą galiojimo laiką yra pigu, patogu ir skoninga - ko nemylėti?
Na, nors konservuotus tunus vis dar rekomenduoja ekspertai, prieš įsigydami reikia atsižvelgti į keletą svarbių dalykų, pavyzdžiui, vartojimo dažnumą.
Nuotrauka mandagiai @ElvertBarnes svetainėje flickr.com
Mes girdime tai nuolat: būkite atsargūs, kaip dažnai užsisakote suši dėl gyvsidabrio galimybės. Pagal žurnalo „Time“ straipsnį , didžiausias nerimas dėl didelių žuvų yra jų gyvsidabrio kiekis. Žuvys absorbuoja gyvsidabrį, kuris išsiskiria iš oro taršos į vandenį. Tada gyvsidabris gali kauptis jūsų kūne, kai vartojate užterštą maistą. Tunuose paprastai būna daugiau gyvsidabrio nei kitose žuvyse, pavyzdžiui, skumbrėje ir lašišoje, o tuno konservuose - daugiausia. Šiuo metu galite visiškai atsisakyti konservų.
Bet čia yra keblu. Iš straipsnyje apklaustų ekspertų tik du iš penkių pasiūlė laikytis viso to. Konservuoti tuno konservatoriai teigia, kad gyvsidabrio lygis buvo pakankamai saugus vartojant saikingai. Net ir FDA šiuo metu peržiūri savo gaires , siekiant paskatinti nėščias moteris ir vaikus valgyti daugiau tuno.
kaip nubraukti velykinius kiaušinius nuo odos
Kimberlee Bochek nuotr
Kitas susijęs su chemine medžiaga, randama tikroje skardinėje, yra bisfenolis A (BPA). Per pastaruosius porą metų tarp sveikata besirūpinančių tėvų ir maisto ekspertų atsirado judėjimas, raginantis sumažinti plastiko ir konservų kiekį, daugiausia dėl BPA. BPA sutrikdo endokrininę sistemą ir ypač būna maži vaikai.
Kaip tai paaiškinta Medicinos naujienos Šiandien straipsnis , BPA sutrikdo natūralių hormonų gamybą, veikimą, sekreciją, pernešimą, funkciją ir pašalinimą iš organizmo. Tarp galimų neigiamų BPA vartojimo pasekmių yra moterų širdies ligos, vyrų impotencija, reprodukciniai sutrikimai ir II tipo cukrinis diabetas. Visai netraukia.
Mes tikrai turėtume pavargti nuo BPA vartojimo, tačiau tai neapsiriboja vien tuno konservais. Daugumoje skardinių yra BPA, o tai reiškia, kad visus ir visus konservuotus maisto produktus reikia patikrinti prieš perkant. Turėkite omenyje, jūs taip pat turėtumėte būtitikrinant kokybęviso jūsų maisto. Net jei pasirenkate šviežią žuvį, „šviežia“ ne visada yra šviežia.
Nuotrauka mandagumo @ matthewHurst svetainėje flickr.com
Didžiausias dalykas, kurį atėmiau iš savo tyrimų, yra tai, kad tunų konservai saikingai gali būti nepaprastai naudingi, o iš tikrųjų ši nauda yra didesnė už galimą riziką. Nors gyvsidabrio lygis kelia susirūpinimą, tai kelia susirūpinimą daugumai didelių žuvų rūšių, ne tik tunai. Nevalgyti konservuotų tuno vien dėl gyvsidabrio būtų beprasmiška, jei jūs tik iškirptumėte konservuotus produktus. Beje, jei vis dar nerimaujate dėl tunų konservuose randamų chemikalų, yra ir kitų būdųomega riebalų rūgštysir kiti svarbūs vitaminai. Svarbiausia išsinešti - visada patikrinti maistą, ypač jei esate skeptiškas.
#SpoonTip: jei atrodo, kad skardinė yra išsiplėtusi, tarsi joje būtų per daug oro, atkreipkite į tai parduotuvės dėmesį. Tai gali būti bakterijų, augančių skardinėje, požymis, kuris gali sukelti mirtiną ligą, vadinamą botulizmu.
Apskritai tunų konservai atrodo saugioje pusėje ir nėra kenksmingesni už kitų rūšių žuvis. Stebėkite, kaip ir kada valgote, ir visada palikite vietą kitai mėsai. Aš tikrai paliksiu tai savo maisto prekių sąraše.
