Ar matėte tą garsiąją „Oprah“ reklamą, kurioje ji iš esmės tiesiog skelbia pasauliui savo gilų meilę duonai? Na, pasirodo, turiu daug bendro su ja ... nes aš myliu duoną. Tai mano mėgstamiausias praeitas laikas, nesvarbu, ar tai būtų kepimas namuose su šeima, ar valgymas iš krepšelio prieš vakarienei atkeliaujant į restoraną, ar pusryčių kepimas visame migdolų svieste. Tai universalus, greitas, lengvas ir tikrai mane palaiko kelias valandas.
Galvodamas apie duoną, galvoju apie maistą, kuris egzistuoja per amžius ir nuolat skatino, maitino ir sotino mūsų augančią populiaciją. Įrodymai rodo kad egiptiečiai prieš milijonus metų duonai gaminti naudojo mieles, o krosnys rasta įrodymų, kad duona visada buvo gyvybiškai svarbi vyro mitybos dalis. Tai laikoma vienu iš didžiausių angliavandenių šaltinių, todėl jis yra puikus mūsų kūno kuras, nes visi mūsų ląstelės veikia gliukoze . Tačiau ne visos duonos yra lygios. Ir nors man patinka kartkartėmis valgyti skanų baltą, prancūzišką batoną, įdarytą kreminiu avokadu (nes esu tvirtai įsitikinusi, kad visi maisto produktai tinka ir nėra „blogo“ maisto), aš labai myliu energiją, kurią gaunu rytais, kai lydžiu valgį gausiu gabalėliu Ezekielio duona .
Daniela Nessim
Nusileiskime iki paskutinio grūdo.
Tradicinė mielinė duona dažniausiai randamas iš baltų miltų, mielių, druskos, vandens, aliejaus, o gal ir iš cukraus bei kiaušinių. Naudojami miltai gaminami tik naudojant endospermas kviečių branduolio dalis, vidinė dalis, kurioje yra tik krakmolas ir šiek tiek baltymų. kitos kviečių branduolio dalys pašalinamos sėlenos ir gemalai, pasiimant daugybę skaidulų, riebalų, mineralų ir vitaminų. Įdomus faktas: Štai kodėl dauguma baltos duonos bus praturtintos B grupės vitaminais, tokiais kaip tiaminas, riboflavinas ir niacinas ... nes jie pašalinami malimo procese!
Marissa Rodriguez
Sumaišykite šiuos pluošto neturinčius miltus su mielėmis, druska, vandeniu ir cukrumi, ir gausime transporto priemonę, nustatančią gliukozės kiekį kraujyje. Be skaidulų duona bus greitai suvirškinta ir padidės cukraus kiekis kraujyje, vėliau sumažėsime ir paliksime vangų jausmą, kai viskas, ką mes darome, yra valgyti daugiau cukraus bandyti išsivaduoti iš šio silpnumo. Tiesą sakant, prancūziškos duonos glikemijos indeksas yra aukštyn 95-aisiais! Trumpai tariant, tai reiškia, kad jis greitai virškinamas ir padidina gliukozės kiekį kraujyje daug.
Ezekielio duona
Taigi, jei balta duona gaminama tik iš endospermo, tai reiškia, kad neskaldytų grūdų / neskaldytų kviečių duona gaminama naudojant visą branduolį - sėlenas, endospermą ir gemalus! Dėl to akivaizdu, kad gausu duonos, kuri suteikia daugiau mitybos ir ilgiau palaiko sotumą didelis skaidulų kiekis . Kepant iš viso kvietinių miltų reikia tam tikros praktikos, nes miltai būna tankesni, o produktas būna daug rupesnis nei įprasta duona, tačiau taip verta. Man patinka riešutų skonis ir saldus viso kviečių duonos riekės skonis ir visiškai rekomenduoju ją su avokadu. (Ko aš nerekomenduoju su avokadu?)
Tačiau maisto pramonė gali būti šiek tiek slapta, kai kalbama apie rupią kviečių duoną. Dauguma duonų, kurias šiandien rasite prekybos centre ir kurios yra paženklintos kaip sveiki grūdai, paprastai gaminamos iš kviečių ir neskaldytų kvietinių miltų mišinio, dėl tos pačios priežasties, kaip minėta pirmiau: kepimas tik su pilno kviečių miltais nėra kiekvieno puodelis arbatos. Be to, daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas yra linkęs išspausti save į ingredientų sąrašą kartu su aliejais ir priedais, kurių aš tikrai nenoriu valgyti nuolat. Šiais laikais sunku rasti 100% neskaldytų kviečių, todėl mane visiškai žavi Ezekielio duona.
Marissa Rodriguez
Tiesiog pažiūrėkite į ingredientų sąrašą ant Ezekielio duonos pakuotės, ir jūs įsimylėsite. Ši duona, paprastai gaminama pagal prekės ženklą Maistas visam gyvenimui , yra pagamintas naudojant visus ekologiški ir daiginti ingredientai: daiginti kviečiai, daiginti miežiai, daiginti soros, daiginti salykliniai miežiai, daiginti lęšiai, daigintos sojos pupelės, daigintos speltos, mielės, glitimas ir jūros druska. Duona pavadinta pagal Biblijos eilutę Ezekielio 4: 9: „Pasiimk ir kviečių, miežių, pupelių, lęšių, sorų ir speltos, suberk į vieną indą ir padaryk iš jo duoną ... '
kuo skiriasi calzone ir stromboli
Kaip galite pasakyti pagal ingredientų sąrašą, jame gausu įvairių grūdų ir ankštinių augalų, kurie, kaip žinia, yra pilni skaidulų, baltymų, vitaminų ir mineralų. Sujunkite juos visus ir paverskite juos duona, be jokio pridėtinio cukraus, ir kad skonis būtų geras? Aš visiškai patenkinta. Ezekielio duonoje yra visos devynios nepakeičiamos amino rūgštys kad mes turime gauti iš savo dietos, nes mūsų kūnas negali jų pagaminti, suteikdamas šiai duonai itin aukštą baltymų kokybę. Vienas gabalas taip pat turi trys gramai maistinių skaidulų , kuris padeda išlaikyti mūsų sotumą, padeda lėtai virškinti mūsų kūnus (taip išlaikant pusiausvyrą mūsų gliukozės kiekiui kraujyje) ir padeda palaikyti reguliarumą judant virškinimu.
Daniela Nessim
Man patinka ši duona dėl savo skonio, maistinio profilio ir dėl to, kad ji išdygo. Dygsta apima grūdų mirkymą vandenyje, kol jie pradės dygti. Šio daiginimo proceso metu visi nuostabūs grūdų pranašumai iš esmės yra „atrakinti“. Daugumoje grūdų yra fitino rūgšties, kuri yra inhibitorius, kuris jungiasi su mineralais, tokiais kaip kalcis, cinkas ir geležis, ir neleidžia jų organizmui absorbuoti. Tačiau išdygus atsiranda fitazės fermentas, kuris skaido fitino rūgštį ir leidžia šias maistines medžiagas lengviau įsisavinti. Iš esmės daiginta duona yra maistas, koks turėtų būti: natūralus, lengvai virškinamas ir kupinas visokių gerų dalykų, kurių mūsų kūnas turi, kad būtume sveiki.
Taigi, jo mitybos profilis yra nuostabus ... bet koks skonis? Mano nuomone, neįtikėtina! Paskrudinkite ir padarykite šiltą, o skonis dar geresnis. Aš tikrai nepastebiu skonio skirtumo tarp šios duonos ir neskaldytų kviečių, nors daugelis žmonių man sakė, kad tai daro. Mes visi skirtingi, ypač kalbant apie skonį, todėl viskas, ką galiu rekomenduoti, tai išbandyti ir pamatyti, ką galvojate!
Susy Cohen
Turėkite omenyje, kad Ezekielio duona yra be glitimo jų neturėtų valgyti asmenys, sergantys celiakija ar Krono liga arba netoleruojantys glitimo. Daugelis žmonių teigė, kad kadangi Ezekielio duona yra lengviau virškinama, ji nėra tokia bloga asmenims, turintiems netoleravimą glitimo, tačiau vis tiek rekomenduoju pasikalbėti su gydytoju ar dietologu prieš įtraukiant ją į dietą, jei turite kokių nors iš šių būklių.
Kitas atsisakymas, kurį noriu pasakyti, yra tas, kad norint vartoti „sveikiau“, numesti svorio ar užkirsti kelią ligoms nereikia vartoti Ezekielio duonos. Ši duona yra linkusi į brangesnę pusę, ir tai tikrai nėra būtina, ko reikia kiekvienam savo virtuvėje. 100% pilno grūdo duonos valgymas yra visiškai puikus ir suteikia daug maistinių medžiagų ir naudos, ir tai rekomenduoja JAV mitybos gairės kad dauguma jūsų grūdų būtų nesmulkinti. Tai, kad jis nėra daigintas, dar nereiškia, kad jis nėra sveikas ar kad jums trūksta vitaminų ir mineralų, kurie jungiasi su esama fitino rūgštimi! Daiginta duona neabejotinai yra pliusas, ir jei jūs galite ją nusipirkti, puiku, o jei ne, nėra ko stresuoti.
Naudoja
Ezekielio duoną galima valgyti kaip įprastą duoną. Jis netgi būna įvairių formų, pavyzdžiui, angliškų bandelių, ir jų yra įvairių skonių, pavyzdžiui, cinamono razinos ar sezamo.
Katarina romero
Pusryčiams išbandykite jį su avokadu, keptu kiaušiniu ir alyvuogių aliejumi bei druska, arba, jei norite saldesnės alternatyvos, užpilkite migdolų sviestu, bananų griežinėliais ir cinamonu. Man taip pat patinka naudoti prancūzišką skrebučius! Per pietus pasigaminkite skanaus kalakutienos sumuštinio arba padarykite iš jo česnakinę duoną ir valgydami skanias, dideles salotas vakarienei turėkite ant šono.
Nesvarbu, kokiu būdu nuspręsite jį valgyti, aš tikiu, kad jums tai tikrai patiks ir klestės neįtikėtini jo privalumai. #TeamBread visam gyvenimui.
Susy Cohen
Raskite tai savo vietinės maisto prekių parduotuvės šaldiklio skyriuje arba duonos skyriuje, Prekybininkas Joe arba Visas maistas !
