Pirmasis etapas
'Taigi, ką jūs žinote, kaip tai padaryti?' Tai buvo pirmas dalykas, kurio barmenas manęs paprašė, kai tą šeštadienio vakarą ėjau už baro prisijungti prie jo. Išvardinau tai, ką galėjau prisiminti - visada pirmiausia įdėk ledo ir kiekvieno barmeno smūgių skaičius skiriasi (aš esu penkių kadrų rūšies serveris), kalkės yra skirtos „Corona“, o apelsinai - „Bluemoon“, niekada nedėvėk kulnų ir visada šypsokis.
jei vištiena yra balta, ar ji visiškai paruošta
Per pirmąjį mūsų susitikimą kelias dienas prieš tai aš jam pasakiau, kad galiu išpilti taurę vyno, atidaryti alų, surikiuoti kadrus ir pasigaminti keletą pagrindinių gėrimų, tokių kaip džinas ir tonikas (turiu omenyje, kad tai tik džinas ir tonikas vanduo) ? O, nepamirškite kalkių). Supratau, kad kurį laiką jį stebėjęs ir pateikdamas keletą kitų populiarių gėrimų instrukcijų, neturėsiu jokių problemų.
Antrasis etapas
Vestuvių metu svečiai užtvindė baro teritoriją iškart po paskutinių įžadų, o aš sustingau. Tai vestuvės - man buvo įspūdis, kad dauguma svečių registratūros vakarienės metu rinkosi vyną ar alų, bet ne, aš buvau negyvai neteisus. Aš turiu omenyje, kas yra AMF? (Ateityje tai iš tikrųjų „Adios Mother F *****“, kuri iš esmės yra Long Ailendo ledo arbata, atėmus koksą, mėlynąjį Curacao ir saldžiarūgštį).
Kas nori išleisti 10 USD apatinių lentynų alkoholiniams gėrimams ir mėlyniems maisto dažams per vestuves? Toks svečias, kuriam buvau nepasirengęs barmenuoti - tas, kuris jau nufotografavo tris Hennessy kadrus.
Trečias etapas
Taigi ką aš padariau? Aš žaidžiau saugiai ir laikiausi pagrindų. Aš pjaustiau žaliosios citrinos. Aš pjaustiau citrinas. Aš vėl pjaustiau citrinas. Aš supjaustiau apelsinus. Atidariau alaus butelius. Pyliau vyną. Nusiprausiau akinius. Aš plepėjau su svečiais.
Ir tada atėjo nuotakos motina. Ji norėjo užduoti barmenui klausimą apie jų sutartį, ir kadangi jis buvo išsiblaškęs, nusprendžiau išgerti gėrimą kitam eilės žmogui. Ji paprašė „Red Berry Ciroc“ su „Sprite“, pagamintu tiesiogine „Red Berry Ciroc“ ir „Sprite“ šūviu. Negali to sugadinti. Ir aš to nepadariau.
Tačiau triumfo akimirka buvo neilga, kai mano draugas barmenas priėjo prie manęs ir pasakė: „tiesiog laikykitės alaus ir kasos. Aš darysiu maišytus gėrimus “. Skaudėjo. Bet žinai ką? Kadangi turėjau visą šį papildomą laiką pabendrauti su klientais, nors techniškai patiekiau mažiau gėrimų, pateikiau daugiau patarimų. Taigi galų gale tai yra sėkmės istorija.
Naujienos ir patarimai naujam barmenui
- Laikykite šviežią vandens čiaupą ir mašinas švarias - tai gyvybiškai svarbu. # butaspritesucks
- Kai visą naktį pjaustysite 15–30 citrinų ir žaliosios citrinos, jūsų rankos gerą parą kvepės citrusinių augalų sodu
- Yra gera riba tarp draugiškumo su klientais ir nepakankamo dėmesio skyrimo kitam eilėje esančiam asmeniui. Sunku atlikti savo darbą ir patinka, kol tai darai
gerti šaltą vandenį, palyginti su kambario temperatūros vandeniu
- Paprasta šypsena eina ilgą kelią, ypač kai nieko daugiau padaryti negali
- Visada gerbkite savo mentorių. Žinau, kad barmenas, su kuriuo dirbau, galėjo atrodyti kaip niekšas, bet galiausiai jis mane mokė ir suteikė galimybę mokytis.
- Galiausiai ir, svarbiausia, negerkite AMF
Baigiamosios mintys
Ir mes visi gyvenome laimingai. Ne, tikrai. Kitą savaitę stovintis barmenas ir aš turėjome trumpą treniruotę, kad galėtume pasikalbėti apie populiarius gėrimus, padirbėti su mano šūviu ir iš pirmo karto išsiaiškinti keletą klausimų. Kitose vestuvėse turėjau būti TIKRA barmene. Taigi, ką aš sužinojau? Šiek tiek kantrybės, šiek tiek šypsenos ir geras požiūris yra kiekvieno gėrimo ingredientas.
Atsakomybės apribojimas: Nesinaudokite mano įgaliotu teiginiu, kad bandyčiau paleisti juostą be jokios patirties. Tikrai sunku atlikti šį darbą, ypač kol tu dar mokaisi.
