Kadangi nesibaigiantys tinklaraščiai, straipsniai ir reklamos liepia valgyti šį, o ne tą, sunku iš tikrųjų išsiaiškinti, kas iš tikrųjų tinka žmonėms, norintiems sulieknėti ar sveikai maitintis. Būdamas biochemijos specialistu, daug laiko praleidžiu mokydamasis apie tai, kaip mūsų kūnas kasdien apdoroja valgomus ir geriamus dalykus, arba, kitaip tariant, žmogaus medžiagų apykaitą. Jei šį semestrą iki šiol išmokau vieno dalyko, tai išpūsti ryžių pyragaičiai yra svorio metimo Achilo kulnas. Šiuos sūrus užkandžius dažnai vartoja dietos besilaikantys ar svorio metimo žmonės, nes jie turi labai mažai kalorijų. Tačiau biochemikai pasakytų, kad jie turi visiškai priešingą poveikį organizmui ir, jei vartojami per dažnai, gali netekti svorio.
kuo skiriasi avinžirnis nuo garbanzo pupelių
Taigi kodėl ryžių pyragai yra tokie blogi jums?
Pirmiausia pažiūrėkite į maistingumo etiketę ir pamatysite daug nieko. Be riebalų, be skaidulų, vitaminų ar mineralų ar kalorijų. Taigi, trumpai tariant, ryžių pyragas yra vien tik iš angliavandenių. Be to, dėl padidėjusio ploto, kuris atsiranda išpučiant grūdus, ryžių pyragaičiai, juos vartojant, beveik akimirksniu hidrolizuojami į gliukozę.
„Clearwater1967“ svetainėje „Flickr“
Ką tai tiksliai reiškia? Pūstų ryžių pyragai virsta cukrumi beveik iš karto, kai tik yra suvartojami. Tai daro jų glikemijos indeksą, kuris rodo, kaip maistas veikia cukraus kiekį kraujyje nepaprastai aukštas , gaunamas 82 (kai indeksas lygus 100 yra grynas cukrus). Palyginkite šį skaičių su vidutinio grietinėlės ledų glikemijos indeksu, kurio yra 66!
Taigi, kas nutinka jūsų kūnui, kai vartojate didelį kiekį rafinuotų angliavandenių?
Štai kaip mano biochemijos profesorius apibendrino tai, kas nutinka mūsų kūnui, kai turime „pūstų ryžių pyrago gurkšnį“:
1. Glikolizė : Tai yra gliukozės pavertimas tinkama energija arba ATP.
du. Glikogeno sintezė : Kai organizme yra didelis gliukozės kiekis, organizmas paverčia gliukozę į saugojimo formą, vadinamą glikogenu, kuri vėliau gali būti naudojama ištvermės veiklai, pavyzdžiui, bėgimui ilgais atstumais. Kai energijos ir kuro metu dažniausiai pasikliaujate angliavandeniais, jūsų sportuodamas kūnas lengviausiai degina glikogeną (priešingai nei riebalai).
Karinė sveikata „Flickr“
3. Riebalų sintezė : Kai iš rafinuotų angliavandenių gliukozės kiekis yra labai didelis, jūsų kūnas paverčia jį riebalų rūgštimis ir galiausiai trigliceridais, kurie yra saugomi mūsų riebalų ląstelėse vėliau.
Keturi. Hipoglikemija pasineria : Užkandę pūstais ryžių pyragais tuščiu skrandžiu, cukraus kiekis kraujyje padidės beveik akimirksniu. Kai šie lygiai išnyks, jūs jausitės vangus, pavargęs ir galų gale vis dar alkanas.
rpavichas „Flickr“
Galiausiai, ką jūs darote, jei trokštate užkandžių pusiaukelėje tarp pietų ir vakarienės?
Laikykitės maisto produktų, kuriuose yra daug baltymų ir mažai rafinuotų angliavandenių. Keletas idėjų, kurias reikėtų išbandyti, yra migdolai, kalakutienos suktinukai, kietai virtas kiaušinis, paprastas graikiškas jogurtas su uogomis ir, žinoma, daržovės.
rpavichas „Flickr“
Pagalvokite apie tai taip: kuo labiau pakeisite visą maistą iš natūralios būsenos į perdirbtą (pagalvokite, kad paimkite visą bananą ir paversite jį kokteiliu), tuo labiau jis praranda maistinę vertę ir greičiau virškinamas mūsų organizme. Valgydami pilnavertį maistą, kuriame gausu maistinių medžiagų, baltymų ir sveikų riebalų, ilgiau būsite sotesni ir galiausiai galėsite pasiekti savo sveikatos ir sveikatingumo tikslus.
kažkas, kas atrodo taip gerai, kaip saldumynų skonis
