Celiakija man buvo svarbiausias bruožas po diagnozės nustatymo dar 2008 m., Tais laikais, kai niekas nežinojo, kas yra glitimas. Glitimas tapo lengvu būdu prisiminti, kas aš buvau (išskyrus mano „Jewfro“, #tbt iki vidurinės mokyklos dienų), o maistas greitai tapo mano pokalbio pradininku. Aš buvau mergina be glitimo ir kažkaip ją kasiau. Aš vis dar rasdavau, kas tuo metu buvau, todėl turėdamas tai, kas mane išskyrė vidutinių, normalių, vienalyčių žmonių jūroje (#suburbanlyfe), buvau laimingas.
Gifas sutinkamas su getoffmyinternets.net
koks yra sveikiausias „starbucks“ gėrimas
Bet juokingiausia tai, kad nekenčiau valgomo maisto be glitimo. Ant grotelių kepta vištiena, skrudintos daržovės ir duonos skonio duona (prieš tai, kai gf produktai tapo pagrindine dalimi) man paliko alkį, prislėgtą ir liesą.
Diagnozė
Maistas anksčiau man buvo antrame plane. Man niekada nerūpėjo tai, ką įsidėjau į burną, jei tik jis buvo karbonuotas ir patvirtintas 5 metų. Taip, aš buvau išrankus valgytojas, bet aš tikrai neduodavau šūdo apie savo maisto kokybę. Fri bulvytės, riestainiai, makaronai, vištienos pirštai, ryžiai - suprantate.
GIF leidimas iš awesome-blog-pics.tumblr.com
Tačiau vidurinėje mokykloje man pradėjo keistis dalykai. Aš praradau mėnesines, mano plaukai suplonėjo ir tapo labai sausi, buvau ribinė mažakraujystė ir pažodžiui snaudžiau kiekvieną prakeiktą dieną 8-ojo laikotarpio anglų kalba, nes negalėjau laikyti akių atmerkta.
Ar mano vištos pirštai pagaliau mane pagavo? Maždaug.
Mano vargšas vaikų gastroenteroligistas, daktarė Amy DeFelice (ei, mergina) Kolumbijos universiteto Celiakijos ligų centras , paskelbė žinią, kad turėjau celiakiją 2008 m. spalio mėn. Negalėjau žiūrėti jai į akis. Ji bandė pateikti rekomendacijas maistui, pavyzdžiui, bulvių traškučius į mano paprastą pjaustytą kalakutą, kai vidurinės mokyklos metu išėjau pietauti su draugais. Aš ją numušiau. Sunku. #sry
Gifas sutinkamas su giphy.com
Taigi, šis susitarimas: celiakija yra autoimuninis sutrikimas, kai plonoji žarna net mikroskopiškiausią glitimo kiekį pripažįsta toksišku. Todėl, kuomet celiakai valgo glitimą, jie nepakankamai maitinasi ir gali atsirasti daugybė problemų. Taigi taip, glitimas turėjo eiti.
Metais po mano diagnozės atsikratiau maždaug 15 kilogramų. Aš praradau savo išsipūtimą, meilės rankenas ir kai kuriuos savo kūdikio riebalus (nors aš vis dar turiu kūdikio skruostus, aš jums pranešiu tą dieną, kai manęs nekarščiuos). Aš turėjau daug energijos, nustojau būti kalė (iki pasimatymo, kaprizinga Felicija), mano kūnas grįžo į pusiausvyrą ir amžinas smegenų rūkas dingo.
Buvau #valgoma, bet buvau vargana. Buvau mediciniškai išgydyta, bet emociškai buvau užklupta.
Nukreipkite gyvenimą, kurį pažinojau, ir didelį nelaimingą sutikimą dėl celiakijos gyvenimo būdo.
Ankstyvas poveikis
Nustačiusi diagnozę, aš netekau šūdo apie tai, ką valgiau, kad staiga nesugebėjau veikti, nepasidomėjęs maistu: ką valgiau, kur valgiau, kaip užsisakyti tai, ką valgiau, kai valgiau, kaip paaiškinti, kodėl aš nevalgiau to, ką valgė visi kiti. Niekas to nesuprato, ir aš jaučiau, kad niekas manęs nesupranta, net ir kiti su celiakija.
Dabar skamba tarsi kvailai pasaulyje, kur celiakai, netoleruojantys glitimo, veganai, vegetarai, alergija riešutams ir kt. Tačiau tuo metu alergija maistui, apribojimas ar speciali dieta buvo labai keista. Buvau raupsuotasis žmogus, kupinas glitimo ir neišmanėlių. Ne neišmanėliai, nes jie nebuvo išsilavinę, bet neišmanėliai, nes pasaulis tuo metu tiesiog nežinojo apie celiakiją ar glitimą. Ir iki tam tikro lygio jie vis dar ne.
Gifas sutinkamas su giphy.com
Taigi, kai buvau išmestas į pasaulį, kuris nepriėmė mano sutrikimo, aš pats buvau pasirūpinęs savimi ir tai buvo varginantis. Įpakavę užkandžių mokyklai, turėdami grįžti namo pietauti, nevalgydami su draugais, nežinodami, ko galiu ar ko negalėjau išgerti namų vakarėlyje, turėdami valgyti prieš saldžius šešiolikmečius, visada turėdami maisto rankinėje - vengiant suvartoto glitimo aš. Celiakas mane suvalgė. Maistas mane vartojo. Aš to nekenčiau.
Socialinis spaudimas
Blogiausia iš visų buvo socialinis aspektas. Tuo metu turėčiau apibūdinti „Celiac“ restoranams kaip sunkią, sunkią, RIMTĄ alergiją kviečiams ir miltams (kas nėra tiesa, glitimas taip pat yra rugiuose, miežiuose, avižose, salykle ir daugelyje kitų šūdų. ), iki taško, kur jie net nervintųsi man tarnauti. Ne, aš nebuvau išprotėjęs. Ne, aš nesu kažkokia paranojikė, turinti teisę žydų mergaitė iš Long Ailendo, mėgstanti kurti sceną, kad ir kur ečiau. Tiesą sakant, aš priešingai.
Daug kartų skambinčiau į priekį, jei eidavau su draugų grupe a) įsitikinti, kad man net yra ką valgyti, ir b) iš anksto užduoti visus tinkamus klausimus, kad man nereikėtų apklausti serverio priešais didelę grupę. Jei atsakymas buvo ne tas, kurį man reikėjo išgirsti, aš tiesiog valgydavau prieš išeidamas su draugais, tada sėdėdavau kaip idiotas ir stebėdavau jiems maistą, kurį norėčiau valgyti. Ir jei aš turėčiau užduoti glitimo klausimus prie stalo, aš nepakankamai įvertinčiau celiakijos sunkumą, kad neatrodyčiau išprotėjęs, bet tada rizikuočiau užteršti. Durnas, bet aš jaučiausi labai nepatogus dėl savo ligos. Įsiurbė. Tai vis tiek čiulpia. Jis visada čiulpia.
GIF sutikimas iš livingtheglutenfreedream.tumblr.com
Tai ne tik galimybė turėti be glitimo. Tai pasiruošimas. Garsenybės ir žmonės, kurie savo malonumui ar lieknėjimui pasirenka be glitimo, celiakijai daug sunkiau pavalgyti. Daugelis restoranų duoną uždės ant grotelių, todėl negaliu valgyti keptos mėsos ar žuvies. Kiti išvirs makaronus be glitimo tame pačiame vandenyje kaip ir įprastus makaronus. Kai kurie meluoja, kad kepa glitimą savo keptuvėje, o tai lemia kelias valandas vonioje, galvos skausmus, skrandžio skausmus ir mano senos mokyklos prastą požiūrį išpjauti.
ką veikti pavasario atostogų metu pats
Ir net nepradėk man pradėti susitikinėti. Tai mažų mažiausiai nepatogu. Kaip, ne, aš negaliu tavęs pabučiuoti, jei tu tiesiog nuleidai alų. Aš negaliu pasidalinti savo gėrimu su jumis, jei bare valgote keptus traškučius. Hm, ta vieta, kurią pasirinkai vakarienei, man neduos rezultatų ... Aš bijau išsigandusi, kad išėjau kaip tas teisėtas, aukštos priežiūros jauniklis, kuris negali pakabinti ar eiti su srautu, bet tai nėra mano kaltė.
Gif sutikimas rebloggy.com
Visas kryžminis užterštumas yra gana griežta sąvoka žmonėms apsukti galvą. Ir net jei jie tai supranta, tai niekada nėra svarbiausia. Bet man stebint, kaip kažkas užteršia šviežią stiklainį su žemės riešutų sviestu dvigubai panardindamas paskleidęs tostą, kyla toks vidinis nerimas ir pyktis. Kodėl tai padarei? KODĖL?
Aš įkyriai stebiu maisto ruošimą ir užtepus - ne todėl, kad mėgstu maistą, bet todėl, kad turiu žinoti, ar galiu valgyti, ar ne. Nesvarbu, ar turiu kokio nors apetito, turiu nuo pat pradžių žinoti, ar maistas yra saugus, tam atvejui, jei norėčiau valgyti vėliau. Kaip sakiau, maistas visada galvoje, net ir tada, kai nenoriu.
žemo kalio gėrimų, kuriuos galite užsisakyti bare
GIF sutikimas iš thenotvanilla.com
#RealLife kovos
Jei kada nors rastume restoraną be glitimo, kuris tą dieną buvo atsitiktinis, eidavome kaip šeima ir užsisakydavome kiekvieną prakeiktą meniu. Mano tėvai taip blogai jautė mus ir seserį (taip, celiakija yra genetinė, o mano geriausia draugė / vyresnioji sesuo buvo diagnozuota prieš dvejus metus iki manęs), kad jie norėtų, kad mes pasilepintume kuo daugiau valgančių (ne, ne glitingų), angliavandenių turintys maisto produktai, kaip galėjome.
Kalbu mocarelos lazdeles, picą, makaronus, vištienos kotletą, duoną ir dar daugiau, visus tuos pačius patiekalus. Mes turėtume būti išvaryti iš restorano, sukrauti maistą į stemplės viršų, tikėdamiesi, kad išvysime. Mes to nepadarėme, nesijaudinkite.
Taip prasidėjo šis maisto atoslūgis. Kiekvieną dieną būčiau išalkęs, prisipildydamas kalakuto „Boar's Head“, grūdų be organinio be glitimo ir keptų daržovių, tada, kai atėjo laikas ir pasirinkimo būdai, aš norėjau penėti maistą be glitimo. Pasiūloje ir paklausoje buvo kažkas, kas manęs ragino visada atsiduoti.
Tai, kad gero maisto be glitimo buvo gana nedaug, padarė jį kur kas vertingesniu, kai jis egzistavo. Kaip aš negalėčiau užsisakyti blynų be glitimo ant kiaušinių, kai jie meniu šaukėsi mano vardo? Kaip aš negalėčiau suvalgyti viso be glitimo picos pyrago ir duonos krepšelio, kai 2 dienas nevalgiau angliavandenių? Kada aš turėčiau galimybę vėl valgyti naminius sausainius be glitimo, jei tada ir ten jų nevalgiau?
Gifas sutinkamas su tumblr.com
Laikui bėgant, be glitimo būdai tapo vis labiau prieinami, o tai padidino laiką, kai norėčiau penėti valgius. Jų perdavimas atrodė ir vis dar atrodo kvailas. Bulvytės be glitimo atskiroje keptuvėje yra retos, todėl taip, aš iki šiol valgysiu visą krepšelį iš principo.
„Emotionz“
Sveika mityba yra sunki. Daugelis erzinančių mergaičių tikriausiai mano, kad man taip labai pasisekė, kad neturiu glitimo - aš neturiu variantą užsisakyti vėlyvą vakarą girtas Domino, o aš turėti valgyti salotas restorane, kai nėra kitų galimybių - #skinny, amirite? Ne, tu bukas betchas. Jei paskambinu į restoraną ir paklausiu, kuriame meniu nėra glitimo, o jie sako, kad salotos, raminu vietoje ir suteikiu jiems griežtą požiūrį.
Tačiau jei būnu grupėje ir kas pasirinko restoraną, nežinojo, kad viską, ką galiu valgyti, yra salotos, uždarysiu. Aš nuskinsiu savo liūdnus mažus salotų lapus, pusė dalyvausiu pokalbiuose aplink mane, bet galiausiai pasiliksiu sau, kentėdama tyloje. Aš meluoju ir sakau, kad salotos yra puikios, elgiuosi taip, kaip man viskas gerai, bet viduje nerimauju, kaip šios asilės negali pasiūlyti nieko be glitimo šiais laikais. Tada grįšiu namo ir prikimšsiu veidą peninčio maisto, nes turėjau valandų valandas kentėti. Aš tai užsidirbau.
GIF leidimas iš tvrecappersanonymous.wordpress.com
Tai jau kitas klausimas - kartais valgau net tada, kai nebadauju alkio vien todėl, kad žinau, kad po kelių valandų, minučių ar net sekundžių man nebus prieinamas be glitimo ar neužterštas maistas.
Visada pirmiausia turiu pasiimti maistą per savitarnos ar šeimos patiekalus, kurių nekenčiu daryti. Jaučiu, kad tai nemandagu manęs, bet mediciniškai turiu. Ir tai lemia daug maisto į mano lėkštę, nes negalėsiu pasiimti po to, kai visi kiti patieks save su duona savo lėkštėje. Tai lemia viską, kas yra mano lėkštėje, dėl to paties minties proceso - kada aš kitą kartą ką nors valgysiu?
Todėl valgau, kai nesu alkanas, pasilepinu, kai nesu alkanas, ir galvoju apie maistą, kai nesu alkanas. Negaliu nuo to pabėgti. Glitimas yra toksiškas ne tik mano kūnui, bet ir mano protui. Tai sukėlė nesveiką santykį su maistu, nors jo vengimas yra vienintelis dalykas, kuris mane sveikina. Tai sąžiningai kalbant apie protą. Ir pučia. Daug.
Jokia valgymo situacija nėra lengva, nebent esu restorane, kuris 100% supranta Celiaką, ar kažkieno namuose, kuris pažįsta draugą ar šeimos narį, sergančią celiakija. Priešingu atveju tai apima nuolatinį aiškinimąsi, gailesčio žvilgsnius, sumišimą ar aiškų ligos nepaisymą. Tu žinai kas tu esi.
Ir dabar?
Iš tikrųjų išmokau būti itin atviras, nepaisant artėjančio gėdos, kai kadaise jaučiausi atgal. Asmeninė kova gana stipriai vystėsi nuo tada, kai man buvo 16 metų. Ji mane apibrėžė ir tikriausiai būtų pirmas faktas iš mano lūpų, kai kalbėjau su kuo nors. Dabar to net neminu, nebent tai atsirastų organiškai (pvz .: restorane).
ką jūsų kūnui daro karštas padažas
Gif sutikimas sharegif.com
Anksčiau stresuodavau valgydamas su draugais. Dabar net neskambinu į restoranus ir tiesiog užsisakau viską, ką tik galiu, nes mieliau būsiu socialus, nei pakabinsiu visus savo vienišius. Anksčiau bijojau kalbėti už save ir leidau Celiakui apibrėžti visą savo esybę. Dabar esu gana velniškai atviras ir tegul mano asmenybė yra mano apibrėžiantis bruožas (# 5oclockfridays, hayyy).
Tačiau maisto manija tęsiasi. Šį spalį aš buvau be glitimo 7 metus, o maistas vis dar apibrėžia mano kasdienį gyvenimą. Tai daug lengviau nei anksčiau, bet pažiūrėkite, kur aš dirbu - leidinys, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas maistui. Kaip aš įsitraukiau? Celiakija sukėlė kasdieninę revoliuciją dėl maisto, todėl dabar turiu darbą, kuris man leidžia visą dieną kalbėti, galvoti ir bendrauti su maistu. Iš tikrųjų jaučiasi gana malonu, kai galiu savo budėjimo minutes sutelkti į maistą nejausdamas ypatingo kognityvinio disonanso, tačiau tai atveria mano galvą daugeliui kitų minčių. Net ir į tai, kad nesveiki santykiai ir apmaudas dėl maisto ir mitybos apribojimų.
Bet man tai tampa daug patogiau. Ir glitimas, tu mano kalė.
„Gif“ sutikimas gifrific.com
