Nors gimiau JAV, didžiąją gyvenimo dalį praleidau Seule, Pietų Korėjoje – triukšmingame didmiestyje, kur pietums galiu pavalgyti restorane su Michelin, o vakarienei – paslėptoje vietoje. . Persikėlęs į Bostoną pastebėjau, kad amerikiečių maisto ruošimo ir mėgavimosi būdas labai skiriasi nuo to, prie ko buvau įpratęs Korėjoje. Štai keletas didžiausių skirtumų tarp maisto kultūros JAV ir Pietų Korėjoje.
Itališkas maistas
Galbūt mano skonio receptoriai buvo pripratę prie korėjiečių šefų požiūrio į itališką maistą, bet mane šokiravo ne tik pamačiusi meniu. bet ir kai paragavau maisto italų restoranuose čia, Bostono North End.
Korėjiečiai ruošia itališką maistą, daug dėmesio skirdami aliejui. Net ir ruošdami pomidorų ar grietinėlės makaronus naudojame gausius alyvuogių aliejaus kiekius. Korėjiečiai mėgaujasi tokia klasika kaip ragu ir gnocchi, tačiau turime ir unikalių tradicinės italų virtuvės posūkių, kurie tapo įprasta mūsų šalyje, pavyzdžiui, ikrų makaronais.
Kita vertus, italų amerikiečių restoranai gamina makaronų patiekalus, kurių daugelis amerikiečių gali nustebti, Korėjos italų restoranuose niekada nesiūlo, pavyzdžiui, vištienos alfredo. Taip pat pastebėjau, kad restoranuose, kuriuose lankiausi, didelis dėmesys skiriamas sviestui, todėl itališki amerikietiški makaronai yra sunkaus skonio, palyginti su subtilesniu korėjietiškų makaronų skoniu.
Japonų maistas
Norėčiau teigti, kad japonų restoranai Korėjoje yra daug autentiškesni nei JAV, nors tai galima teigti, lyginant geografinį artumą. Japonų restoranai Korėjoje daugiausia dėmesio skiria sashimi ir nigiri.
Kita vertus, Bostono japonų restoranuose beveik visada gaudavau sušių suktinukus. Filadelfijos suktinukai ir grietinėlės sūris apskritai tikrai nėra tradiciniai, bet aš tvirtinčiau, kad amerikietiški suktinukai yra nebrangūs ir vienodai skanūs vartai į japonų virtuvę.
Pristatymas
Vienas dalykas, kurį turiu perduoti Korėjai, yra tai, kad mūsų virėjai žino, kaip patiekalą padaryti tokį gražų, koks jo skonis. Be to, daugelio kavinių ir restoranų, kuriuose lankau Seule, interjeras yra lengvai įtraukiamas į Instagramą.
Kita vertus, atrodo, kad dauguma JAV restoranų daugiau dėmesio skiria maisto kokybei.
Kaina ir paslauga
Sakyčiau, kad arbatpinigių kultūra yra didžiausias skirtumas tarp pietų restoranuose Korėjoje ir JAV. Tai reiškia, kad dažniausiai galiu pasikliauti dėmesingesniu padavėjų aptarnavimu, tačiau valgymas lauke tampa ženkliai brangesniu išbandymu.
Ir atvirkščiai, Korėjoje visiškai nėra arbatpinigių kultūros, o mokesčiai įskaičiuoti į meniu nurodytas kainas. Taip pat neturime mums paskirto padavėjo ar padavėjos; verčiau visi komandos nariai ateina jums padėti, kai jums jų reikia. Kita svarbi korėjietiško maitinimosi kultūros dalis yra ta, kad ant stalų dažnai yra mygtukai, kuriuos spustelėję galite sulaukti padavėjų dėmesio. Taip išvengiama klausimo, kad nereikės pažymėti padavėjos ar padavėjos, tačiau kartais vakarieniaudamas ne toks asmeniškas potyris nei Jungtinėse Valstijose.
