Jei esate panašus į mane, esate išrankus savo pienui. Visada susigūžiu, kai suprantu, kad maisto prekių parduotuvėje paėmiau netinkamą pieną, ir turiu rasti būdų, kaip jį sunaudoti. Tačiau galbūt jūs visą gyvenimą pirkote netinkamą pieną. Nors mitybos gairės metų metus siūlė neriebų pieną, kai kurie tyrimai rodo, kad nenugriebtas pienas iš tikrųjų gali būti geresnis pasirinkimas.
Prieš pradėdami tyrimą, apžvelkime, ką iš tikrųjų reiškia liesas, neriebus ir nenugriebtas pienas. Nugriebtas pienas neturi riebalų. Riebus ir sumažintas riebalų pienas (pavyzdžiui, 2%) reiškia, kad 2% visos pieno masės yra pieno riebalai. Nenugriebtas pienas yra tik 3,25% pieno riebalų, o tai yra maždaug tiek pat, kiek natūraliai yra karvės pienas.
GIF sutikimas giphy.com
Kaip pieno perdirbėjai keičia pieno riebumą? Procesoriai naudoja a separatorius arba centrifuga norėdami pašalinti riebalus iš pieno, tada juos vėl įdėkite, kad pasiektumėte norimą kiekį. Nepaisant pieno rūšies, kiekvienoje stiklinėje vis tiek yra tas pats kalcio ir baltymų kiekis.
Taigi, jei nenugriebtame piene yra daugiau riebalų, kaip jis gali būti naudingas jums? Pagal Adamas Lockas Mičigano valstijos universiteto gyvūnų mokslų daktarė, mokslų daktarė, neriebūs pieno produktai yra nepaprastai sudėtingi, juose yra daugiau kaip 400 skirtingų riebalų rūgščių, sujungtų su baltymu, kalciu ir kitomis maistinėmis medžiagomis, kurios veikia su piene esančiais riebalais.
GIF sutikimas giphy.com
Kitoje naujausių tyrimų serijoje mokslininkai daugiausia dėmesio skyrė nenugriebto pieno vartojimui, susijusiam su ligomis, paprastai susijusiomis su sočiaisiais riebalais. Tyrime iš „Skandinavijos žurnalas apie pirminę sveikatos priežiūrą“ , vyrams, kurie suvartojo daug pieno riebalų, buvo mažesnė centrinio nutukimo rizika. A išsami apžvalga iš šių tyrimų duomenys rodo, kad riebaus pieno vartojimas iš tikrųjų buvo atvirkščiai susijęs su nutukimo rizika.
Nenugriebtas pienas sujungia riebalus su tais riebaluose tirpūs vitaminai galbūt sužinojote apie mitybą: vitaminą A ir vitaminą D. Nors tuos pačius vitaminus galite gauti nugriebtame piene, riebalai juos sugeria ir turi būti to paties valgio metu. Taigi, nebent mėgaujiesi lašiniais su savo nugriebtu pienu, negausi visos naudos, kurią gali suteikti tavo stiklinė pieno.
GIF sutikimas giphy.com
Pienas yra puikus gėrimo pasirinkimas (arba grūdų kompanionas), neatsižvelgiant į riebalų kiekį. Gal kitą kartą pabandykite stiklinę nenugriebto pieno. Tavo kūnas tau padėkos.
