Augdamas žydų buityje, buvau palaimintas per kiekvieną šventę mėgautis skaniu maistu. Nesvarbu, ar tai buvo mano tėčio skanus naminis humusas ant Paschos, ar mano močiutės krūtinėlė ant Hanukos, mano pilvukas buvo patenkintas tiek, kiek pamenu. Daugelis žmonių žino apie tradicinius žydų maisto produktus, tokius kaip „Matzah Ball“ sriuba, tačiau yra daug daugiau patiekalų, apie kuriuos turėtų žinoti visi. Čia yra tik 15 žydų valgių, kurias turėtumėte išbandyti bent kartą gyvenime.
1. Šakšuka
„Shakshuka“ yra pagrindinė virtuvė, tradiciškai patiekiama ketaus keptuvėje su duona pomidorų padažui nušluoti. Patiekale yra virtų arba keptų kiaušinių padaže su pomidorais, čili pipirais, svogūnais, kmynais ir dar kuo jūsų širdis geidžia.
Šakšuka buvo į Izraelį atvežė Tuniso ir Libijos žydai žydų išvykimo iš arabų ir musulmonų kraštų dalis, kur jis tapo kultūros dalimi dėl Izraelio Afrikos žydų gyventojų.
2. Latkes
Dažnai patiekiami ant Hanukos, latkės iš esmės yra kepti bulviniai blynai, užpilti viskuo - nuo grietinės iki obuolių. Latke tradicija orientuota į aliejų, o ne į bulves. Tai simbolizuoja Hanukos stebuklą, kai vienos nakties aliejus prieš tūkstančius metų truko aštuonias naktis.
3. Bageliai ir Loksas
Tai nėra daug geriau, nei pabusti sekmadienio rytą ar greitai sulaužyti ilgą „Jom Kippur“ su aukštais maišais sukrautais loksais. Tradiciškai „Lox“ patiekiamas su grietinėlės sūriu ir papuoštas pomidorais, raudonuoju svogūnu, agurkais ir kaparėliais.
4. „Gefilte Fish“
Edselas L „Flickr“
kiek laiko apelsinų sultys išsilaiko šaldytuve
Žuvis „Gefilte“ yra vienas iš tų maisto produktų, kurį pusbrolis išdrįsta kiekvienais metais išbandyti per Velykas. Nors aš per daug nemėgstu šio tradicinio žydų maisto, baltųjų žuvų mėgėjai gali džiaugtis, užsimanydami šio užkandžio.
Toroje jis tris kartus vartoja žodį „palaiminimas“ dėl žuvų sukūrimo. Kai žmogus valgo žuvį ant Šabato, jis gauna trigubą palaiminimą.
5. Matzos košė
Matzah Brei valgoma per Velykas - laiką, kai žydai neturėtų valgyti raugintos duonos. Tai geras pakaitalas tiems, kurie pusryčiams mėgaujasi kiaušiniais kartu su skrebučiais. Sausa matza suskaidoma į gabalus, suminkštinama vandenyje ar piene, sumaišoma su kiaušiniais ir kepama.
6. Močiutė
Saldus pyragas, žinomas kaip „Babka“, yra pagamintas iš tešlos, kuri yra dviguba ir susukta, o mielių dėka paprastai pakyla gana aukštai. „Babka“ yra pripildyta cinamono ir (arba) šokolado, kuris supjaustomas iš marmuro. Nors iš pradžių iš Rytų Europos , galite prisiminti desertą Seinfeldo „Vakarienės vakarėlio“ serija.
7. Knish
Kas geriau nei kepta ar kepta tešla, įdaryta pasirinktomis bulvėmis, mėsa ar sūriu? Nedaug. Jei dar neišbandėte šio patiekalo, rekomenduoju į šį skanėstą paskandinti dantis Katz's Deli arba Beno delikatesas NYC.
Rytų Europos imigrantai, atvykę apie 1900 m., Atnešė į Ameriką peilių . 2-ajame dešimtmetyje Jungtinėse Valstijose vyko renesansas, kurį paskatino specializuotos parduotuvės, tokios kaip „Knish Shop“ Baltimorėje , Merilandas ir Mano Motinos Knish Westlake Village mieste, Kalifornijoje.
8-asis kamuolys
Tradicinis žydų maistas, vadinamas „Kugel“, yra kepamas kaip troškinys arba pudingas su pagrindiniais ingredientais, makaronais ir bulvėmis. Kugelis patiekiamas kaip šventinių valgių dalis aškenazių žydų namuose. Visų pirma, jis valgomas per Šabą ir kitas šventes.
Nors valgio metu patiekiami makaronų kugelio ir bulvių kugelio patiekalai, Velykų sederiuose įprasta alternatyva yra matzo kugelis.
9. Matzah kamuoliukų sriuba
„Matzah“ kamuoliuko sriuba: vaistas nuo beveik bet kokios ligos. Jame yra purių į koldūnus panašių kamuoliukų vištienos ar daržovių sultinyje. Dažniausiai, norint maksimalaus skonio, yra pridėtos daržovės. 2010 m didžiausias pasaulyje matzah kamuolys pagamino virėjas Jonas Wirtis iš „Shlomo“ ir „Vito“ Niujorko delikatesų parduotuvės, sverdamas 426 svarus. Esu gana įsitikinęs, kad galėčiau suvalgyti bent pusę jo, tu?
10. Žydų stiliaus keptas artišokas
Mano patirtis su žydiško stiliaus keptu artišoku prasidėjo kelionės metu į žydų kvartalą Romoje, miestas, iš kurio kilo . Nuo tada aš buvau apsėstas.
Artišokai pagardinami citrinos sultimis, druska, pipirais ir yra kepti alyvuogių aliejuje. Baigiamasis dalykas yra apšlakstyti artišokais šiek tiek šalto vandens, kad jie būtų traškūs. Galutinis produktas yra šiek tiek auksinės saulėgrąžos su traškumo lapais.
11. Hamantaschenas
Kartu su žydų švente „Purim“ yra skanus sausainis, užpildytas želė centru. Trikampė forma simbolizuoja kepurę, kuri Purimo istorijoje priklausė piktadariui Hamanui.
12. Pastrami sumuštinis
Nors nesu pastramio mėgėjas, girdžiu, kaip mano kolegos žydai šėlsta dėl mėsos, kalbėdami apie mūsų mėgstamus tradicinius žydų maisto produktus. „Pastrami“ sumuštiniai buvo maždaug taip ilgai, kaip žydų imigrantai atvyko į JAV, tačiau juos išgarsino „Katz's Deli“.
13. Challah
grongaras „Flickr“
Challah yra ypatinga žydų duona, kuri paprastai yra pinta ir valgoma tokiomis progomis kaip Šabatas ir kitos didžiosios žydų šventės. Daugelyje kolegijų miestelių veikia studentų organizacija „Challah for Hunger“, kurioje savanoriai ir nariai kepa chalą ir duoda ją tiems, kuriems to reikia.
14. Blintz
„Blintzes“ iš esmės yra viskas, kas suvyniota į plokščią blyną. Žydiškoji blintzių versija yra užpildyta šokoladu, grybais, mėsa, ryžiais arba bulvių koše ir sūriu.
Nors žydų religijoje jie nėra konkretaus religinio įvykio dalis, sūrio įdaru įdaryti ir aliejuje kepti blintai patiekiami tokiomis šventėmis kaip Hanuka, kad simbolizuotų istoriją.
15. Pita ir Hummusas
Avinžirniai sumaišomi iki grietinėlės konsistencijos, kad būtų sukurtas vienas skaniausių žemės kritulių - humusas. Tikrai nėra nieko panašaus į humusą ant šiltos pitos kaip užkandį ar nedidelį patiekalą. Maistas yra valgomas beveik visur visuose Viduriniuose Rytuose, o naujajame tūkstantmetyje jis tapo labai populiarus Amerikoje.
Taigi, jei jūs nežinote, dabar jūs žinote. Išbandykite šiuos tradicinius žydų maisto produktus. Nesvarbu, ar tai būtų keptas artišokas, ar kugelis, ar babka, jūs negalite suklysti.
