Tailandas yra šalis, garsėjanti paplūdimiais, barais, kultūra, svetingumu ir, žinoma, maistu. Tailando virtuvė yra viena garsiausių pasaulyje. Tiesą sakant, kai CNN paprašė savo skaitytojų pasirinkti 50 geriausių maisto produktų pasaulyje , septyni tajų patiekalai pateko į sąrašą - daugiausiai iš bet kurios šalies.
Neseniai praleidau beveik savaitę Tailande ir kiekvieną valgį kiekvieną dieną turėjau vis kitokį tailandietišką patiekalą. Tailandietišką maistą esu išbandžiusi ir anksčiau, bet, sąžiningai, negalime suvokti, koks nuostabus jis iš tikrųjų yra, kol nevalgysi jo Tailande. Vis domėjausi, kiek laiko užtruks, kol nusibosta, bet ta diena niekada neatėjo. Net ir šiandien duočiau viską, kad grįžčiau į tą mažą užkandinę prie Tailando įlankos ir vėl turėčiau tą itin karštą ir pikantišką Kaeng Pa (džiunglių karis).
Iš esmės tai, ką sakau, yra tai, kad niekada neįmanoma gauti Tailando virtuvės patiekalų dėl įvairovės ir dėl to, kad beveik visi Tailando patiekalai yra taip švelniai skanūs. Iš visų tą savaitę išbandytų patiekalų yra 11, kurių negalite praleisti apsilankę Tailande:
1. Žaliosios vištienos karis (Gaeng Keow Wan Kai)
Aakanksha Joshi nuotr
Tailandietiškas žaliasis karis yra puikus patiekalas, ypač kai jį turite šalia kito, pikantiškesnio patiekalo. Indas žalią spalvą gauna iš žalių aitriųjų paprikų, tačiau jis vis tiek laikomas saldžiu Tailando kariu. Ne dėl savo skonio (jis yra švelniai aštrus, nors visada gali skirtis), o dėl šviesiai žalios spalvos.
2. Tomas Yumas
Tai yra viena iš garsiausių Tailando sriubų, gaminama iš sultinio, kuriame yra pagrindinių Tailando žolelių ir bet kokių jūros gėrybių (arba vištienos) rūšių, pavyzdžiui, krevečių, krevečių ar žuvies. Keletas kitų vardų variantų yra Tom Yum Goong (su krevetėmis), Tom Yum Pla (su žuvimi) ir Tom Yum Po Taek (visos jūros gėrybės).
3. Tailandietiško stiliaus kepti makaronai (Phad Thai)
Nuotrauka mandagiai Pixabay.com
Šis patiekalas išleidžia makaronus į visiškai naują lygį. Jis gaminamas maišant kepant mirkytus ryžių makaronus su kiaušiniais ir tofu, į juos dedant krevetes, žuvies padažą, tamarindo minkštimą, raudonųjų aitriųjų paprikų pipirus ir kitus kvapiųjų medžiagų ingredientus.
4. Žaliosios papajos salotos (Som Tam)
Sopheako Sengo (@sopheakseng_) paskelbta nuotrauka 2015 m. gruodžio 4 d. 17.29 val. PST
Tai visų vegetarų dangus. Žemėje, kurioje virtuvėje vyrauja jūros gėrybės, jų rasti gali būti labai sunku Gerai vegetariškas maistas. Tailande papajos salotos gali jums padėti. Jis pagamintas iš žalios papajos ir yra aštrus bei gaivus - puiki bet kurios dienos Tailande pradžia. Visiems užkietėjusiems ne vegetarams visada galite pasižvalgyti po savo nevegetinę versiją.
5. Vištiena kokosų sriuboje (Tom Kha Kai)
@Chefkingkas paskelbta nuotrauka 2015 m. lapkričio 18 d. 20:41 PST
Tai dar viena tikrai garsi tajų sriuba, kuri yra švelnesnė Tomo Yumo versija. Skirtingai nuo karšto ir aštraus pusbrolio, jis yra švelnus ir kreminis - puikiai tinka tiems, kuriems nepatinka jų maistas per aštrus.
6. Kepti ryžiai („Khao Pad“)
Aakanksha Joshi nuotr
Tai yra pats geriausias Tailando patiekalas. Kai norite pailsėti nuo visų karių, sriubų ir prieskonių, turėkite tai. Šio patiekalo grožis slypi paprastume - jis yra pagrindinis, tačiau vis tiek puikus.
7. Vištiena su anakardžių riešutais (Kai Med Ma Muang)
Nuotrauka mandagumo youtube.com
Aš mėgau anakardžius nuo vaikystės, todėl idėja derinti keptus anakardžius su vištienos ir tajų skoniais man pasirodė tikrai žavi. Galų gale aš ir mano žmonės galų gale turėjome dvi porcijas, todėl tai daug ką paaiškina.
8. Keptas bazilikas ir vištiena (Pad Kra Pao Gai)
Aakanksha Joshi nuotr
Tai yra klasikinis tajų stiliaus „vieno patiekalo“ patiekalas. Jei (neduok Dieve) niekas kitas meniu jums netinka, tiesiog užmerkite akis ir eikite prie šio patiekalo. Tai jūsų nenuvils.
9. Raudonasis karis (Gaeng Daeng)
Liset paskelbta nuotrauka? (@lisetfood) 2015 m. spalio 19 d., 10.32 val., PDT
Tai ugninga žalio kario vyresnioji sesuo. Kaip ir žalias karis, jo spalva taip pat gaunama iš aitriųjų paprikų, bet šį kartą raudonųjų. Šis turtingas ir kvapnus patiekalas tikrai nudžiugins jūsų skonį ir, kol dar nepažinsite, grįšite dar daugiau.
10. Tailando omletas (Khai Jiao)
Aakanksha Joshi nuotr
ar turite virti Kanados lašinius
Paprastas, tačiau patrauklus tai tik tailandietiškas jūsų klasikinių pusryčių - omleto - posūkis. Tailandietiško stiliaus omletas skiriasi nuo klasikinių omletų, nes yra minkštas ir drumstas centre traškiais kraštais, valgomas kartu su ryžiais ir Sriracha padažu. Išbandę ir įsimylėję, taip pat galite sužinoti, kaip jį pagaminti nes receptas yra gana paprastas.
Kitas gana įdomus šio varianto aspektas yra jūros gėrybių omletas, kuris iš esmės yra omletas su maltomis (arba ne kai kuriems) krevetėmis, krabais ir kitomis jūros gėrybėmis.
11. Džiunglių karis (Kaeng Pa)
Nuotrauka mandagumo youtube.com
Paskutinis, bet tikrai ne mažiau svarbus dalykas - džiunglių karis. Leiskite man tiesiog pasakyti, kad jūs neragavote tikras žolelių ir prieskonių tajų maiste, nebent karis privertė akis ir nosį, ausis kaitino, o smegenys ir kūnas nutirpo. Šis karis atliks tą darbą.
Turiu omenyje tai, kai sakau, kad visą gyvenimą neturėjau kažko tokio aštraus, ir esu kilęs iš Indijos, kuri yra žinoma dėl savo aštraus maisto. Šis patiekalas yra toks beprotiškas, kad tai iššūkis visiems, kurie teigia mėgstantys aštrų maistą. Vėliau tai sužinojau tai turėtų būti pikantiškiausia iš visų Tailando karių . Spėju, kad atsitiktinai užsisakius patiekalą iš meniu, man tą dieną pasisekė.
