Laukinių valgomųjų maisto produktų ieškojimas tūkstantmečius buvo daugelio kultūrų ir virtuvių dalis, o pastaruoju metu valstijose jis grįžo į restoranų sceną. Vietinių maisto produktų rinkimas ir valgymas dažnai yra tam tikros maisto kultūros sąmonės dalis - kaip interviu laikraščiui „Indian Country Today“ sako virėjas Karlosas Baca, „Vietinės virtuvės skonio“ įkūrėjas, apibūdindamas vietinių pašarų ir sumedžiotų ingredientų valgymą kaip „valgymas kartu su metų laikais ir žeme suteikia viską, ko jūsų kūnui tuo metu reikia“.
Dar geriau, pasak „Ballymaloe“ maisto gaminimo mokyklos Šanagarry mieste (Korko grafystėje, Airijoje) įkūrėjos virėjos Darinos Alleno, tai yra pašaruose maiste dažnai gausu būtinų vitaminų ir mineralų kad mums reikia ir nereikia vartoti papildomų praturtinimų prieš vartojimą.
Aš nesu didžiausias termino „nuo stalo iki stalo“ gerbėjas
„nuo stalo iki stalo“ idėja iš tikrųjų yra tik prekės ženklo pakeitimas, kaip individai ir kultūros turėjo valgyti, kad išgyventų. Neseniai radome šeimos medį, kuriame gyveno apie 10 kartų, atėjusių mano senelio iš tėvo pusės, ir aš apmąstau, kaip gyvenimas pasikeitė nuo to laiko, ypač kalbant apie tai, kaip aš valgau, palyginti su tuo, kaip jie valgys. Aš pradėjau labiau domėtis vietinių maisto produktų valgymu, tačiau tik visai neseniai sužinojau, kad Ohajuje iš tikrųjų auga įvairūs laukiniai maisto produktai.
Čia yra 10 laukinių valgių, kuriuos galite rasti savo kieme.
1. Laukinės morkos (karalienės Anos nėriniai)
Taip - tie puikūs balti žiedai, kuriuos matote augantys kelio pakraštyje, iš tikrųjų yra valgomi! karalienės Onos nėrinių gėlė yra pažįstamas tiems iš mūsų, kurie gyvename Vidurio Vakaruose, bet ar žinojote, kad šakniavaisiai iš tikrųjų yra laukinės morkos? Paruoškite šaknį kaip a dalį morku pyragas arba naudoti vaisinius kūnus kaip prieskonį a kokteilis . Vis dėlto būkite įspėti, kad jį galima lengvai supainioti su nuodų žiedu, kurio nereikia paaiškinti, todėl atsargiai ieškokite pašaro!
2. Grybai
Grybai yra viena iš mano mėgstamiausių daržovių, o Ohajas yra laukinių grybų rojus, įskaitant morengus, voveraites ir daug daugiau mažiau reklamuojamų veislių . Norite išbandyti savo jėgas renkant grybus? Balandžio vidurys - gegužė yra geriausias laikas medžioti grybus Ohajuje. Ohajo mikologų draugija turi įvairių išteklių, kad galėtumėte pradėti, įskaitant renginius, straipsnius, receptus ir naujienlaiškius. Turite laukinių grybų iš savo maisto prekių parduotuvės ar vietos turgaus ir galvojate, kaip juos paruošti? Bandyti šis turtingas grybų ragu .
3. Topinambai
Ar žinojote, kad topinambai yra laukinės saulėgrąžos gumbai? Galite valgyti juos žalius, arba galite juos virti kaip bulves ir pridėkite juos prie sriubų, makaronų ir rizoto arba patiekite sutrintą, keptą, keptą ar keptą keptuvėje kaip atskirą pusę. Geriausias būdas juos laikyti yra šio marinuoto preparato.
skirtumas tarp supjaustytų avižų ir senamadiškų avižų
4. Uogos
Nė vienas laukinių valgomųjų sąrašas nėra baigtas, neminint vietinių laukinių uogų. Ohajuje gausu šių uogų, tarp kurių yra šeivamedžio uogos, juodosios avietės, šilauogės su aukštu krūmu ir šilkmedžiai, tik keletas jų. Ieškote būdų juos paruošti? Bandyti šį šilkmedžio pyrago receptą pradėti.
5. Pawpaw
Prisimenu, kaip pirmą kartą pirmame kurse savo biologijos profesoriaus kabinete pamačiau ne medį, o ant medžio. Mus visus suglumino tai, ką ši skalsiai atrodanti bulvė veikė savo kabinete. Paaiškėjo, kad letenėlės Amerikoje mėgavosi šimtmečius ir skonis stebėtinai atogrąžų! Galite valgyti vaisius žalius arba iš jų gaminti vaisinius desertus, pavyzdžiui šis pawpaw pudingas iš „New York Times“ maisto gaminimo svetainės.
6. Mayapples
Tie skėtingai atrodantys augalai, kuriuos matėte augančius palei miško paklotę, nėra paprasti augalai - jie gali būti ir yra vaisius, kuris puikiai tinka drebučiams ar konservams , Kaip šis receptas. Vis dėlto atminkite, kad valgomi tik visiškai sunokę vaisiai ir kad nesubrendę vaisiai gali būti toksiški, todėl, jei nuspręsite rinkti šiuos vaisius iš laukinės gamtos, būkite atsargūs!
7. Katilai
Visų mėgstamiausias pelkių augalas iš tikrųjų yra valgomas! Tu gali paruošti šaknį kaip ir bet kuriuos kitus gumbus, ir valgykite juos kaip artišokų lapus arba, jei esate drąsus, kepdami galite sutrinti miltus iš šaknies kaip tirštiklį arba kepti su žiedadulkėmis!
8. Vaiduokliai
Vaiduokliai yra jauni, išskleisti paparčio lapeliai, kurie taip pat būna valgomi ir auga Ohajuje! Jei patys prisirinksite jų ar pavasarį jų rasite savo vietiniame ūkininkų turguje, paruoškite juos paprastai kaip garnyrą su lengva kepta arba pridėti juos prie pyragų, sriubų ir salotų .
9. Dilgėlė
Tie nepatogūs augalai, kuriuos galbūt turėjote praleisti vasarą išsitraukdami iš savo vejos (ir ištvėrę skausmingą jų įgėlimą), iš tikrųjų yra valgomi! Paruoškite juos makaronai , sriubos , pestos arba šis šlovingas rifas ant spanakopita . Būkite tikri, kad mūvite pirštines bet kuriuo metu, kai jas ruošiate, ir prieš valgydami įsitikinkite, kad jos yra gerai iškeptos!
10. Knotweed
Anot kino kūrėjo Aube Giroux, knotweed yra invazinis į bambuką panašus augalas, kuris auga visur. 'Galite tai pridėti prie keptos bulvytės, bulvės ar ši didinga kiša.
kiek laiko trunka chna tatuiruotė
Kitą kartą, kai pamatysite bet kurį iš šių laukinių valgių savo vietinio ūkininko turguje, padarykite jiems sūkurį savaitės nakties rotacijoje. Arba, dar geriau, išmokti pašarų šiems maisto produktams saugiai save. Išbandę, galite naudoti WILD dėl kai kurių iš šių ingredientų!
ATSAKOMYBĖ: Neskinkite ir nevalgykite nieko, ką radote, nebent esate tinkamai apmokyti atpažinti laukinius maisto produktus ir jų nuodingus atitikmenis arba jei nedalyvauja ekspertas. „OSU Spoon“ neatsako už jokias ligas ar sužeidimus, kurie gali atsirasti dėl netinkamos pašarų ruošimo technikos ar suvartotų produktų.
