Šiais laikais sunku nieko negirdėti apie veganizmą. Nesvarbu, ar jūs suklupote tinklaraštyje internete, pamatykite kruopščiai dekoruotąkokteilio dubenėlisarba praeiti pro dar vieną visiškai veganišką ir ekologišką kavinę, veganizmas šiais laikais yra itin madingas. Prieš metus norėčiau pasišaipyti iš šios idėjos. Sąžiningai, kai galvojau apie veganizmą, pagalvojau apie hipsterius su nosies žiedais ir pupelėmis, šalinančiomis tofu. Nėra mėsos ir pieno? Ši koncepcija atrodo neįmanoma.
Gabrielle Levitt nuotr
Kolegija atvėrė mane tokiam naujų dalykų rinkiniui. Aš taip ribojau tai, ką leidau sau valgyti visą gyvenimą. Buvau visiškai apsėsta savo mėgstamų maisto produktų, įskaitant graikiškas salotas, šaldytą jogurtą ir aštrius tuno suši suktinukus. Čia nesakau, kad nevertinau savo sveikatos, nes taip vertinau, o kad ne aš pasirinkau geriausiai. Aš turiu „Instagram“ paskyrą, pavadintą @fatpplproblems, kad verkčiau garsiai.
Kai patekau į koledžą, buvo pasirinktas avegetarų kavinėmiestelyje man atvėrė akis. Aš pamažu ėmiau įtraukti daugybę daržovių į savo racioną ir puoliau ant lapinių kopūstų, saldžiųjų bulvių, Briuselio kopūstų ir žiedinių kopūstų. Supratau, kad šie maisto produktai ne tik skanūs, bet ir iš tikrųjų gerai jaučiasi mano kūnas.
Gabrielle Levitt nuotr
Kita stotelė buvo išbandyti veganišką maistą. Niekada anksčiau net neturėjau liofilizuoto daržovių mėsainio ir, tiesą sakant, mintis apie vegetarišką ir veganišką mėsos pakaitalą mane atstūmė. Vieną dieną draugas įtikino mane išbandyti kvinojos juodųjų pupelių mėsainį ir aš niekada nebuvau tokia pati.
Yra tiek daug variantų, pradedant saldžiosiomis bulvėmis ir laukiniais ryžiais, baigiant aštriais avinžirnių mėsainiais, kad būtų gana sunku rasti jums nepatinkantį. Lėtai pradėjau į savo mitybą įtraukti vis daugiau pakaitalų, net išbandžiau ant grotelių keptą tofu.
Būdamas šaldyto jogurto entuziastas, aš tiesiog turėjau išbandyti veganiškus ledus Niujorko gatvėse. Šis kūgis ir daugelis šių ledų be kaltės, kuriuos galite rasti prekybos centruose, yra rimtai palyginami su tikruoju.
Gabrielle Levitt nuotr
Nors mėgstu priimti veganišką gyvenimo būdą ir išbandyti įvairiausius naujus vegetariškus / veganiškus / žalius veganiškus restoranus Niujorke ir Našvilyje, netikiu, kad turiu kruopštumo tinkamai maitintis laikydamasi veganiškos dietos. Tiesą sakant, netikiu dietinių etikečių būtinybe, nes neva maistas yra įdomus. Taigi, kol duosiu pagrindinius rekvizitus visiems veganams, aš toliau valgysiu savo lašišą ir, žinoma, savo pirmyn-greta, kartu su visomis gardžiomis pasaulio daržovėmis.
