Nėra nieko geresnio už karštą makaronų sriubos puodelį, kai jaučiatės iš jo. O gal didelis jo dubuo, kai labai šalta. Tačiau nėra jokios priežasties iš skardinės atidaryti nuobodžią vištienos sriubą, kad patenkintumėte jūsų potraukį. Pho ir ramenas yra du sotūs, kvapnūs makaronų sriubos dubenėliai, kilę iš Azijos. Šie dubenys pripildys jus ir trokš jūsų troškimą viename slurpe. Jų kvapnus sultinys, turtingi makaronai ir priedų asortimentas vidutinę vištienos makaronų sriubą pakelia į kitą lygį. Iš pažiūros jie atrodo gana panašūs, bet jie visiškai kitokie, nei galima pagalvoti.
Kur jie ateina
Kenny Lin
Nors „pho“ (nuotrauka viršuje) ir ramenas gali būti painiojami dėl jų panašumų, jie gana skirtingi. Pradedantiesiems, kiekvienas jų yra kilęs iš skirtingos Azijos šalies. Pho kilęs iš Vietnamo ir yra laikomas jo nacionaliniu patiekalu. Patiekalas atsirado aštuntojo dešimtmečio pabaigoje, nukritus Saigonui. Kita vertus, Ramen buvo ieškoma kinų sriubos atvežtas į Japoniją XIX amžiuje, kur jis klestėjo.
Kasimasis giliau į dubenį
Liucija Rubin
Galbūt trokštate rameno, bet tai, ką jūs iš tikrųjų turite omenyje, yra pho, tad kaip galite atskirti kitą kartą, kai jį užsakysite? Paprasta, jo išvaizda. Ramen ir pho daugeliu aspektų yra gana skirtingi, tačiau pagrindinis jų išvaizda. Ramen (parodyta aukščiau) turi vaizdingesnį aspektą. Vienas iš pagrindinių dalykų, norint atskirti abu dalykus, yra tai, kad ramenų dubenyse yra minkštas virtas kiaušinis ir narutomaki kurį galėjote pamatyti slinkdami jaustukus. Narutomaki yra baltas ir rausvas žuvies pyragas, imituojantis omaro mėsos ar krabų tekstūrą. Ramen taip pat yra nori, dar žinomo kaip jūros dumbliai, lapo, kurio nėra pho. „Ramen“ naudoja iš kviečių pagamintus makaronus, kurie daro juos šiek tiek širdingesnius nei „pho“ naudojami ploni ryžių makaronai.
Sultinys 101
Skotas Harringtonas
Be to, kas yra paviršiuje, foto sultinys ir rameno sultinys nėra tas pats. Pho paprastai patiekiamas jautienos sultinyje su daugybe svogūnų, kalendrų ir pupelių daigų, pavyzdžiui, aukščiau pavaizduotame dubenyje. Kita vertus, „Ramen“ sultinys yra universalesnis. Dažniausias sultinys yra tonkotsu, pagamintas iš kiaulienos kaulo. Tačiau jo universalumas leido patiekalų masyvas turi būti padaryta. „Shoyu ramen“ gaminamas iš sojos padažo, šiojo yra jūros druskos sultinys, o miso, matyt, gaminamas naudojant miso pastą.
Nesvarbu, ar norite laikytis įprastų dalykų, ar išbandyti naujus patiekalus, kiekvienam siūlomas makaronų sriubos dubuo. Jei jaučiatės autentiškesnis, jums tiks tradicinis dubenėlis su daug kalkių ir kalendros. Jei norite kalno užpilų su įvairiais sultinio pasirinkimais, ramen yra geriausias pasirinkimas. Nors daugelis žmonių sumaišo abu, jų skirtingi skoniai ir išvaizda gali padėti nuspręsti, kuris jums patiks labiau. Dienos pabaigoje jie abu yra „PHOnomenal“!
