Esu drąsus valgytojas. Aš bandžiau tokius dalykus kaip jūros eilis, varlė, foie gras, žiurkė, aligatorius ir ungurys. Per kasmetinius „Canberra“ Daugiakultūris festivalis , Sutikau vežimėlį, padengtą Škotijos vėliavomis, ant kurio antraštės buvo užrašai „haggis and black pudding“. Buvau suintriguota, todėl nusprendžiau išbandyti ir turiu tau pasakyti ... tai buvo tokia nuostabi patirtis.
Kas tai vis tiek?
Haggis yra pikantiškas pudingas, susidedantis iš avižinių dribsnių, kepenų, širdies, svogūnų, druskos ir prieskonių. Tai dažniausiai siejama su Škotijos maisto kultūra. Bet kas sukūrė šį patiekalą, buvo rimtai veikėjas. Kas sugalvoja susmulkinti gyvūno kepenis, širdį ir plaučius, tada išvirti jį savo paties skrandyje? Ar kada girdėjote apie dešros apvalkalą, bičiuli?
Juodas pudingas yra dešra, ir ji iš tikrųjų yra juoda. Tai kiaulienos riebalų, avižų ir kiaulės kraujas, kuris virdamas tamsėja . Tai lemia tai, kas neabejotinai atrodo įtartina. Juodasis pudingas tradiciškai naudojamas gaminant maistą angliškai, airiškai ir škotiškai.
Keisčiausia tai, kad šis patiekalas dažniausiai patiekiamas pusryčiams ... tačiau tai netrukdo žmonėms dėdamas jį į ledus .
Ir iš tikrųjų skanu ...
Haggis yra šiek tiek sūrus, ir aš jį labiau mėgstu nei dešrainius ( kurie taip pat yra su gana abejotinais ingridientai). Savo konsistencija jis panašus į jautienos faršą, tačiau skonis yra sudėtingesnis ir niuansuotesnis. Nė viena mėsa neturi įžeidžiančio skonio (net kepenys, kurių aš paprastai nekenčiu). Lažinuosi, kad tai puikiai tiks su bulvėmis ir padažu.
aš turėjau kiaulių kraujo varškė anksčiau Tailande, bet man be galo labiau patinka juodas pudingas. Tai labai pagardinta ir man primena mėsainių mėsą. Spalva yra vienintelis nerimą keliantis dalykas. Tikrai vėl turėčiau juodojo pudingo ir dabar suprantu, kodėl britas jį nuolat valgo pusryčiams.
Netiki manimi?
Pasaulyje, kuriame švaistymasis siaučia , Matau tik šio patiekalo naudą. Jei gyvūnas turi mirti dėl jūsų maisto, kodėl gi nepanaudojus jo kiekvieno gabaliuko? Hagis ir juodas pudingas nėra perpus blogesni, kaip atrodo. Aš išdrįstu išbandyti ir įsitikinti.
