Jei esate kažkas panašaus į mane, turite keletą traumuojančių prisiminimų, kaip vaikystėje valgėte tuos kreidotus, kartus ir bjaurus kramtomus vitaminus. Aš kažkaip sugebėjau apgauti savo tėvus, manydamas, kad valgau savo vitaminus, kai tikrai kūriau jų likučius už mūsų sofos.
Mūsų, kramtomų vitaminų neapykantos, laimei, maiste, kurį kasdien valgome, yra daugybė paslėptų vitaminų ir maistinių medžiagų. Daržovėse, tokiose kaip morkos, brokoliai ir pomidorai, gausu maistinių medžiagų, tokių kaip beta-karotinas, likopenas ir vitaminas C.
Maddie Cole nuotrauka
Yra daug diskusijų dėl geriausio daržovių paruošimo būdo, kad būtų išsaugota daugiausia maistinių medžiagų. Kai kurie žmonės mano, kad geriausia valgyti juos žalius, o kiti mano, kad juos gaminant pagerėja maistinis turinys.
Tačiau tiesa ta, kad abu yra teisingi - tai priklauso nuo to, kokią daržovę ruošiate, nes jų gaminimas skirtingai veikia kiekvieną daržovę ir jos vitaminus. Taigi mes sukūrėme išsamų jūsų mėgstamų daržovių sąrašą, kuriame pateikiamas geriausias jų paruošimo būdas.
Morkos
Charlotte Hull nuotr
Morkose pilna beta karotino, kurį mūsų kūnas paverčia vitaminu A. Remiantis tyrime, paskelbtame Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas kepant morkas iš tikrųjų padidėja beta-karotino kiekis. Rekomenduojami preparatai verda ir garuoja 7–9 minutes.
Pomidorai
Alia Wilhelm nuotrauka
Pomidoruose gausu likopeno - pigmento, kuris gali sumažinkite vėžio riziką ir širdies priepuoliai. Pomidorus taip pat geriausia virti apie 10 minučių - tyrimas parodė, kad pomidorai virti likopeno kiekis padidėtų 35% . Patikrinkite, kaip galite valgyk daugiau pomidorų .
Brokoliai
Becky Hughes nuotr
kiek kalorijų yra „Dunkin donuts“ šokolado matinėje spurgoje
Brokoliai yra maistinių medžiagų jėgainė, joje gausu vitamino C, vitamino B6, skaidulų, baltymų ir dar daugiau. Nors garuojantys brokoliai gali sustiprinti kai kuriuos iš šių antioksidantų, geriau juos palikti žalius. Taip yra todėl, kad šiluma pažeidžia fermentą mirozinazę, kuri brokoliuose esančius gliukozinatus skaido į sulforafano junginį, kuris gali užmušti ikivėžines ląsteles .
Špinatai
Vedika Luthra nuotr
Špinatuose yra daug cinko, baltymų ir daug vitaminų. Tyrimai rodo, kad verdant ar garinant špinatus tik apie 2 minutes, organizmas tiekia daugiau antioksidantų, tokių kaip kartenoidai, nei tada, kai jie yra žali. Tačiau virdamas jis taip pat gali netekti vitamino C. Taigi saugu valgyti špinatus žalius arba virtus, atsižvelgiant į tai, kokių maistinių medžiagų norite labiausiai. Patikrinkite tai špinatų ir kvinoja įdaryti pipirai kad sutvarkytumėte špinatus.
numirti plaukus su „kool-aid“
Smidrai
Kimberlee Bochek nuotr
Šparaguose yra daug antioksidantų, folatų ir kalio. Folatas yra gana jautrus karščiui, todėl geriausia jį lengvai garinti maždaug 12 minučių, kad gautumėte kuo daugiau naudos. Patikrinkite keletą naujų ir nuostabūs šparagų patiekalai čia.
Žaliosios pupelės
Mary McGrath nuotr
Žaliosios pupelės yra kieti maži vaikinai - jie, matyt, gali laikyti savo antioksidantus bet kokiame preparate, todėl drąsiai virkite, virkite garuose, kepkite ar mikrobangų krosnelėje pagal savo širdį. Išbandykite šiuos sojos glazūruotos sezamo šparaginės pupelės .
Kale
Alex Weiner nuotr
Kopūstai yra labai supakuoti su maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip K, A ir C vitaminai, kalcis ir geležis. Stebėtinai, kalcis iš tikrųjų geriau pasisavinamas iš kopūstų nei pienas. Valgio gaminimas gali sumažinti šių antioksidantų kiekį kopūstuose, todėl geriausia valgykite jį žalią salotose .
Paprikos
Amandos Gajdosik nuotrauka
Paprikos yra pilnos vitamino C ir beta-karotino. Tyrimai rodo, kad verdant sumažėja maistinių medžiagų kiekis pipiruose, tačiau mikrobangų krosnelėje - ne. Taigi kepkite tuos kūdikius mikrobangų krosnelėje 3-4 minutes, kad gautumėte maksimalų naudos dydį.
Šaukšto universiteto grafika
