Stebuklinga virtuvės be glitimo žemė yra tokia pat kerinti, kaip ir nuvilianti širdį. Kai prieš kelerius metus pirmą kartą sužinojau apie savo netoleravimą glitimui, buvau nuniokota. Pamaniau, kad teks gyventi be makaronų ir mėsos kukulių, puraus šokoladinio pyrago su grietinėlės sūrio glajumi ir tų tobulų „Ritz“ spirgučių su rūkytos „Gouda“ gabalu. Akivaizdu, kad mano rūpesčiai buvo klaidingi, bet vis tiek vengti tokio įprasto dalyko kaip glitimas neišeina be kovos.
kiek gramų cukraus 12 oz kokso
Glitimas yra baltymas, randamas kviečiuose, miežiuose ir rugiuose (jums nėra viskio - atsiprašau), veikiantis kaip rišiklis, pagerinantis ingredientų darną ir vandens sulaikymą. Tačiau tai neigiamai veikia žmones, sergančius celiakija, taip pat tuos, kurie apskritai netoleruoja.
Nors yra daugybė simptomų, šio baltymo poveikis jūsų virškinimo sistemai gali paveikti viso jūsų kūno sveikatą. Jei jums diagnozuota bet kuri problema arba įtariate su glitimu susijusias sveikatos problemas, vengti maisto produktų su glitimu gali būti skaudu, tačiau aš nuoširdžiai raginu tai padaryti.
Skirtingai nuo kitų dietinių gyvenimo būdų, jūs turite visiškai ir visiškai įsipareigoti būti be glitimo. Negali būti visiškai jokios apgaulės, pasitraukimo ir tyčinio nežinojimo. Gliuteno molekulės gali būti virškinimo sistemoje kelias savaites po jų suvartojimo, ir net menkiausias suvartotas kiekis gali sugadinti jūsų sistemą. Taigi labai svarbu vengti bet kokio užteršimo ir nepatikimų produktų.
Nuo tada, kai man buvo diagnozuotas netoleravimas glitimo, mačiau, kad maisto pramonėje be glitimo labai išaugo. Užuot gaminusi tik sausą duoną, kuri byrėja susilietus, tokios įmonės kaip „Glutino“ ir „Bob's Red Mill“ kuria gardžių daugiasluoksnių grotelių, kepimo mišinių ir sausainių asortimentą.
Ar tai man padeda? Ne visai. Žinoma, aš myliu slapukus, bet ar tikrai galiu gyventi iš jų? Gyvenimas kolegijos bendrabutyje su neribotu maitinimo planu turi savo privalumų, tačiau dieta be glitimo labai apriboja mano pasirinkimą. Tokie produktai be glitimo yra skirti namų ūkiams, turintiems prieigą prie virtuvės visą parą ir turintiems laiko maistui gaminti atskirai, neturiu nė vieno, bet būtent čia atsiranda mano patirtis.
Aš noriu parodyti jums, kolegos be glitimo, studentams, kaip išlaikyti savo mitybą pasaulyje, kuris dažnai jaučiasi tarsi sąmokslas prieš jus. Ateinančiais mėnesiais aš atskleisiu glitimo neturinčias paslaptis, kurios gali kilti tik iš tokios keistos, įkyrios ir protingos motinos, kaip mano. Mes praleidome metus tobulindami savo formulę, kuri, nors ir netobula, bet tikrai gali jums padėti.
Jei racione negalite turėti glitimo ir gyvenate iš maitinimo plano ar studento biudžeto, jūsų kulinarijos perspektyvos gali atrodyti niūrios, tačiau nenuleiskite rankų. Laikykis. Pažadu, kad tu ne vienas.
