Galvodami apie indišką maistą, tikriausiai įsivaizduojate dribsnių samosas, įdarytas aštriomis bulvėmis arba kreminės vištienos tikka masala kad suvalgai purią naan duoną. Aišku, viskas gerai ir gerai, bet jei tu neišsišakojai, berniukas, ar tu nepraleidi.
Štai keletas geriausiai saugomų Indijos paslapčių:
Masala Dosa
Karan Sarpal nuotr
„Masala“ hindi kalba reiškia „prieskonis“, ir ši pikantiška dosa supakuoja galingą smūgį. Dosas yra Indijos prancūziškų krepų interpretacija, gaminama iš ryžių ir lęšių tešlos. Masala dosa yra įdaryta prieskonių bulvėmis ir žirneliais (pagalvokite apie samosos įdarą), o šone yra daugiau čatnių ir padažų, nei žinosite, ką daryti.
Jei jums pasisekė būti restorane, kuris tiekia šį Pietų Indijos gėrybę, geriau jau pirmas dalykas, kurį užsisakote.Gėdingai įsilaužkite į tai rankomis ir mėgaukitės.
geriausia vieta valgyti Čelsio turguje
Pakoras
Ally Mark nuotrauka
Jei nekenčiate valgyti savo daržovių, klausykitės - pakorai yra daržovės, tokios kaip svogūnai, špinatai ir bulvės, sumuštos ir keptos iki auksinės rudos spalvos. Šių mažų užkandžių nėra ko nemylėti, ir jie yra puiki alternatyva tai pačiai senai samozei, kurią visada gaunate.
Jei esate super tradiciniame restorane, jie gali pasiūlyti „paneer pakoras“, kurie yra maži traškučiai, pagaminti iš naminio indiško sūrio riekelių. Iš esmės pagardinta 7/11 mozzarella lazdelių versija, tai visada yra geras skambutis.
Aloo Paratha
Nuotrauka mandagumo suteikė „Flickr“ vartotojas Gayatri Krishnamoorthy
Negalite suklysti su klasikine naan tvarka, tačiau galite padaryti geriau, jei atnaujinsite į aloo paratha. Parathos yra kepiniai iš tešlos, kuri šiek tiek skiriasi nuo naan, ir yra virti ant karštos viryklės. Šis procesas sukuria traškią duoną su tonomis sluoksnių, kurie susilupa, kai į ją įsilaužiate.
„Aloo parathas“ yra įprasto paratha papildyta versija, užpildyta aštrių bulvių koše. Tai puikiai tinka valgyti atskirai arba su šalta ir gaivia raita, į kurią galima panirti.
Trasa
Nuotrauka mandagumo suteikė „Flickr“ vartotojas Chrisas Pople.
Jogurto valgymas su pikantišku maistu gali pasirodyti šiek tiek svetimas, tačiau raita yra puikus priedas prie bet kokio valgio. „Raita“ yra pagardintas patiekalų patiekalas, pagamintas iš paprasto jogurto, į kurį įdėta agurko ir mėtos, ir sauja šildančių prieskonių.
Nors daug indiško maisto gali būti karštas ir aštrus, raita suteikia vėsų ir raminantį valgio balansą. Laikykite jį kaip pagardą, prieš valgydami užpilkite jį ant mėsos patiekalų, arba valgykite jį kaip didingą šalį.
Tandoori vištiena
Ally Mark nuotrauka
Jei manote, kad vištienos tikka masala yra puiki, pabandykite tandoori vištieną. Ši vištiena kepama toje pačioje orkaitėje ( vadinamas tanduru ) kaip naan, taigi žinai, kad turi būti gerai. Tandoori vištiena paprastai patiekiama su kepintomis daržovėmis ir puikiai tinka apvolioti puriame nane ir aplieti raita prieš ryjant.
Aloo Gobi
Kendros Valkemos nuotr
Indijos restoranai yra puiki vieta eiti, jei esate veganas ar vegetaras, o tokie patiekalai kaip „aloo gobi“ rodo, kodėl. Šis mišinys, pagamintas iš keptų žiedinių kopūstų ir bulvių, nėra panašus į švelnų minkštą netvarka, kurį galite įsivaizduoti - aloo gobi yra subtiliai pagardintas tokiais prieskoniais kaip ciberžolė ir kalendra, kurie sukuria sudėtingą skonio profilį.
Patiekiamas su kai kuriais sultingais basmati ryžiais, aloo gobi yra pakankamai geras, kad pamirštų, jog valgai veganišką maistą.
Kheer
Ally Mark nuotrauka
Kheer yra Indijos atsakymas į švelnų ryžių pudingą: šis kreminis, tirštas pudingas gydomas didele doze chai prieskoniai . Nėra geresnio būdo užbaigti savo indišką šventę, kaip su karštu kheerio dubeniu su džiovintais vaisiais ir riešutais.
Daugelis indiškų desertų Amerikos gomuriui gali atrodyti itin saldūs, tačiau dauguma kheer yra tik vos pasaldinti, vadinasi, turėsite lengvą ir jaukų desertą, kuriame galėsite gerai jaustis.
Kitą kartą lankydamiesi indų restorane, raginame tyrinėti ne tik žinomų karių sąrašą - čia galima atrasti tiek daug, o jūs galite tiesiog rasti savo mėgstamą patiekalą.
