Tai skirta visiems universiteto studentams iš Havajų, kurie turi reikalų su žemyno virtuvėmis, teigdami, kad jie kuria „havajietišką“ maistą. Tiesą sakant, žemyne yra daugybė restoranų, bandančių sukurti savo Havajų maisto stilių. Jie mano, kad pridedant tokių ingredientų kaip ananasai arbatraukė kiaulieną, šie patiekalai kažkaip išsivysto į Havajų valgį. Bet tai toli gražu nėra teisinga.
Tiems, kurie neaugo Havajuose, gali nustebti, kad Havajuose yra savas maistas. Kodėl? Nes esame tikra kultūra. Havajiečiai turi savo žmones, savo kalbą ir tradicijas. Iš tų tradicijų kyla įvairūs dishesono patiekalai, kurie privers bet kurį žmogų pamilti šių salų maistą.
Taigi, net negalvodami įsigyti tos „havajietiškos“ picos, skirkite šiek tiek laiko ir sužinokite daugiau apie autentišką havajietišką maistą. Nesvarbu, ar jie perduodami tradicijoms, ar pateksite į šiuolaikinę Havajų maisto lėkštę, šie Havajų patiekalai yra tikras dalykas.
Lentelė
Nuotrauka mandagumo iš halmsenterprises.com
Laulau yra Havajų užkandis, kurį sudaro baltymų įdaras, suvyniotas su kalo arba taro lapais. Populiariausi įdaro pasirinkimai yra vištiena, kiauliena arba sviestinė žuvis. Tada „laulau“ suvyniojama į ti lapus ir garinama. Rezultatas: minkšti kalo lapai (pagalvokite apie didelius špinatų lapus, bet grybiškesni), paskaninti jūsų norimos mėsos sūrumu.
Jei kada nors esate Havajuose Oʻahu saloje, rekomenduočiau pasiimti porą laulau „Young’s Fishmarket“ Kalihyje. Jie netgi siūlo galimybę išsiųsti kam nors ar net sau „Laulau“ priežiūros paketą.
Kālua Pig
Nuotrauka mandagumo iš foodland.com
Kālua kiaulė, tariama taip pat, kaip alkoholiniai gėrimai, vadinami Kahlua, yra dar vienas mėgstamiausias Havajų patiekalas. Žodis kālua reiškia virti požeminėje krosnyje, kuri vadinama ʻimu. Kālua kiaulė yra šiek tiek minkštesnės tekstūros nei susmulkinta kiauliena, tačiau turi savo unikalų dūmų ir sūrio skonio skonį, kurį daugiausia lemia virimo procesas ʻimu.
Jei atsitiktinai negalite sukurti savo požeminės krosnies savo kieme, vis tiek galite imituoti skonį naudodami skystas dūmų kvapiklis ir Havajų druska .
Lūʻau
Nuotrauka mandagumo privatetourshawaii.com
Lūʻau yra jauni kalo augalo lapai, verdami su kokosų pienu ir vištienos gabalėliais (arba dar garsiau - kalmarais). Tekstūra yra unikali, kaip ir jos skonis: lapai tampa tokie minkšti, jie beveik panašūs į sriubą, o skonis subalansuoja kokosų pieno saldumą, kurį kompensuoja pridedama Havajų druskos.
Galbūt pastebėjote, kad žodis lūʻau yra tas pats žodis, apibūdinantis Havajų šventę ar vakarėlį. Tai tiesa, tačiau reikia pažymėti, kad lūʻau terminas buvo vartojamas tik apibūdinant puotą iš aplinkinių vidurio ir pirmyn. Formaliai Havajų vakarėlis buvo vadinamas pāʻina arba ʻahaʻaina.
Vištienos ilgi ryžiai
Nuotrauka mandagumo mykitcheninthemiddleofthedesert.files.wordpress.com
Vištienos ilgieji ryžiai yra iš tikrųjų kinų patiekalas kuris laikui bėgant buvo pritaikytas Havajų skoniui ir galiausiai pateko į šiuolaikinę Havajų lėkštę. Naudojami „ilgi ryžiai“ iš tikrųjų yra pupelių siūlų makaronai. Vištienos ilgieji ryžiai sujungia česnako, imbiero ir žaliųjų svogūnų skonį, kad sukurtų jaukų patiekalą, kuris geriausiai patiekiamas šiltas.
Tada
Nuotrauka mandagiai @waiaholepoifactory „Instagram“
Poi yra kalo ir vandens mišinys, plakamas tol, kol jis tampa į pastą panašia medžiaga. Tai tikriausiai pelnė keisčiausio maisto iš Havajų titulą, nes tikrai nėra kitų maisto produktų, kuriuos būtų galima palyginti su beveik švelniu skoniu ir keistais dažais.
koks populiariausias gėrimas „Starbucks“
Tačiau dėl jo reikšmės Havajų kultūroje jis tampa svarbiausiu Havajų maisto pagrindiniu elementu. Havajų mitologijoje manoma, kad kalo yra pirminis Havajų žmonių protėvis. Jei vis dar nesate tikri, ar valgyti poi, rekomenduočiau jį valgyti kartu su sūriu Havajų maistu, pavyzdžiui, kālua pig, lašišos lašiša, džiovinta aku ar poke.
Poke
Cali Kinimaka nuotrauka
Poke (tariama poh-keh) yra havajiečių kalbos veiksmažodis, reiškiantis supjaustyti gabalais. Dauguma kakavos bus kubeliais supjaustyti žuvies gabalėliai su prieskoniais, tokiais kaip shoyu (japoniškas sojų padažo terminas ... niekas Havajuose nesako „sojos padažas“), limu (jūros dumbliai), Havajų druska ir žaliu svogūnu. Kiti tipai gali būti tako (aštuonkojis), moliuskai ar net tofu.
„Poke“ čia, Havajuose, turi tokią didelę paklausą, kad jo galite rasti daugumoje maisto prekių parduotuvių, tokių kaip „Foodland“ „Times“, „Safeway“ ir „Whole Foods“. Šiose parduotuvėse bus jūros gėrybių skyrius, kuriame bus rodomas įvairus kišimas, kurį galite užsisakyti po 1/4 arba 1/2 svaro.
Pastaruoju metu kištukas atkreipė žmonių, ieškančių sveiko maisto alternatyvų, dėmesį visoje šalyje. Bet jei norite tikro, šviežio, vietinio pokšto, tuomet turėsite nuvykti į salas. Kažkodėl jis yra daug skanesnis, jei jį valgote šviesią, saulėtą dieną smėlėtame Havajų paplūdimyje.
Lomi lašiša
Nuotrauka mandagiai @enfuegogrillhawaii „Instagram“
Vienas iš geriausių Havajų lėkštės patiekalų - „Lomi“ lašiša siūlo šviežiausią skonį, papildantį patiekalus. Lomi havajiečių kalba reiškia trinti ar masažuoti ir nurodo lašišos paruošimą šiam patiekalui. Norint gauti pagrindinį receptą, į žuvį įmasažuojama druska, kuri supjaustoma kubeliais ir sumaišoma su šviežiais pomidorais, svogūnais ir žaliaisiais svogūnais.
Jo skoniu geriausiai galima mėgautis atšaldžius patiekalą. Mano mėgstamiausias „Lomi“ lašišos valgymo būdas yra paprasčiausias valgymas su „poi“ puodelyje.
Džiovino mane
Nuotrauka mandagiai @joergalfter „Instagram“
Gali kilti tam tikrų diskusijų, ar tai turėtų būti vadinama džiovinta aku, ar sausa aku, panašiai, kaip žino Havajų gyventojainuskusti ledą, o ne nuskustą. Bet kuriuo atveju turėtumėte leisti skoniui kalbėti už save.
Havajų kalba „Aku“ reiškia „Skipjack“ tuną, ir, kaip nurodyta jo pavadinime, žuvis išdžiovinama per 9 + valandų procesą, kad būtų sukurta trūkčiojanti tekstūra. Sūrus ir lengvai valgomas šis patiekalas yra dar vienas, kurį rekomenduočiau valgyti su poi.
Pipikaula
Nuotrauka mandagiai @ elevenoh1 „Instagram“
Kartu su džiovintos mėsos tema yra pipikaula, kitaip vadinama Havajų stiliaus jautienos trūkčiojimu. Pipi arba bipi yra havajietiškas jautienos žodis, o kaula reiškia virvę, taigi iš esmės tai reiškia jautienos virvę.
Pipikaula XIX amžiuje tapo mėgstamu užkandžiu paniolo (Havajų kaubojams). Šiandien vakarėliuose jis dažnai siūlomas kaip pūpū arba užkandžiai. Kad ir koks skeptiškas bebūtumėte, šis pipi yra vienas geriausių pūpū, kurį kada nors valgysite.
Saldžioji bulvė
Nuotrauka mandagiai @sherimiya „Instagram“
„Uala“ havajiečių kalba reiškia saldžią bulvę ir tai gražu violetinė saldžioji bulvė iš tikrųjų yra Okinavos saldžiosios bulvės. Ši saldi bulvė, palyginti su kitomis veislėmis, gali neturėti tokio gilaus Havajų kultūros šaknų, tačiau vis tiek ji yra viena iš Havajų lėkštės pagrindinių pusių. Jis tiesiog garuojamas, supjaustytas griežinėliais ir juo mėgaujamasi visa.
Theapelsinų saldžiųjų bulviųtai labiau paplitusi žemyne, čia Havajuose nematoma tiek, kiek šių purpurinių. Kitą kartą žiūrėsite lūʻau scena Lilo ir dygsnis , pastebėsite, kad saldžiųjų bulvių košė lėkštėje, kurios Lilo nepabaigia, yra oranžinė, o ne violetinė. Ne visai teisus, „Disney“.
Haupia
Nuotrauka mandagumo shakatime.com
„Haupia“ yra kokosų pieno pagrindu pagamintas želatinos desertas, nors jo tekstūra yra kažkur tarp želeo ir pudingo. Tradiciškai jis gaminamas maišant kokosų pieną su pia arba strėlių šaknimis, tačiau šiuolaikiniai receptai jį gamina su kukurūzų krakmolu.
Tai saldus, kreminis ir gaivus užbaigimas suvalgius visą lėkštę Havajų maisto. Jis dažnai sluoksniuojamas su kitu desertu, kūlolo, kad susidarytų desertas, vadinamas Haulolo. Dar geriau, išbandykite jį pyrago pavidalu kaip šokoladinį haupijos pyragą iš Tedo kepykla ant Oʻahu.
Kūlolo
Nuotrauka mandagumo thegardenisland.com
„Kūlolo“ yra dar vienas mėgstamiausias Havajų desertas, gaminamas iš kalo, kokosų pieno ir cukraus. Tada jis suvyniojamas į ti lapus ir kepamas standartinėje orkaitėje arba tradiciškai „ʻimu“. Kai kurie tai vadina pudingu, tačiau jo tekstūra yra panašesnė į fudą, kuri taip pat yra šiek tiek grūdėtesnė ir lipnesnė.
Kūlolo dažnai laikomas delikatesu, bent jau jei bandote rasti kokybišką kūlolo. Tarp salų plačiai žinoma, kad geriausias kūlolo yra iš Kauaʻi , taigi, jei ateityje ketinate aplankyti Kauaʻi, būtinai pasiimkite bloką ar du šio labai ieškomo skanėsto.
Egzistuoja daug daugiau tradicinių havajietiškų patiekalų, tačiau tai yra populiariausias ir labiausiai paplitęs maistas, kurį vietiniai gyventojai valgo čia, Havajuose. Dabar galite atsikratyti minties, kad uždėjus ananasą ant kažko, jis tampa Havajų patiekalu. Taip nėra.
