Artėjant studijų užsienyje pabaigai, prisimenu mėgstamiausius patiekalus iš mūsų klasės kelionės į Vieną, Austriją. Neturėjau jokios patirties su austrų virtuve, bet visada noriu paragauti ką nors skanaus. Pažvelkite į kai kuriuos iš šių nuostabių austriškų patiekalų – nuo pikantiškų patiekalų iki gardžių desertų!
Pirma stotelė: Į baltieji kaminkrėtys
Pirmąją dieną iš karto įšokome į gilų austriškos virtuvės galą. Šis restoranas mums patiekė didelę porciją šnicelis ir Kaiserschmarrn . Šnicelis yra keptas veršienos kotletas, kuris paprastai yra didelis, derinamas su aštriomis bulvių salotomis. Buvau nustebęs nuo nuostabaus kotleto, o kiti mano klasės draugai taip pat buvo šokiruoti. Kotletas buvo iškeptas iki auksinės rudos spalvos tobulumo, o bulvių salotos buvo gaivios. Prie šnicelio buvo saldus spanguolių padažas, o pikantišką šnicelį pagyrė. Mėgstu desertą, o apie kaiserschmarrn girdėjau tik per a „BuzzFeed“ vaizdo įrašas, kuriame vaidina austrų šefas Wolfgangas Puckas .
Tam, kas išrado kaiserschmarrn, dėkoju iš širdies gelmių. Jis buvo malonus dėl savo minkštos, purios tekstūros, o vaniliniai ledai suteikė dar vieną saldumo sluoksnį. Nesu didžiausia slyvų gerbėja, bet slyvų padažas desertą tikrai pakėlė į naujas aukštumas. Padažas buvo šiltas ir kiekvieną kąsnį pasidengė šiek tiek rūgštele. Labai rekomenduoju – į Vieną grįžčiau tik dėl šio patiekalo (ir, žinoma, patirties).
Antroji stotelė: Palmenhauzas
Kitą dieną buvo keli akademiniai vizitai į dėstytojus ir muziejus, ir aš tikiu, kad žinote jausmą, kai po ilgos dienos norisi valgyti. Vakarieniavome šiame nuostabiame restorane su vaizdu į vienus iš žymiausių Vienos muziejų; jis turėjo amatininkų patrauklumą su žaliuojančiais augalais, dengiančiais kiekvieną vietos colį.
Man patiko šie plutos ožkos sūrio rutuliukai su žalumynais ir figomis. Ožkos sūrio sūrumas derėjo su figų saldumu. Ožkos sūris neaplenkė figų, o žalumynai suteikė riešutų, žemiškų natų, kad užkandis būtų gerai užbaigtas. Viskas buvo šviežia, buvo galima atskirti skirtingas tekstūras ir skonius.
ar jums blogas nutellų aliejaus aliejus
Pagrindinis mūsų patiekalas buvo šnicelis – atspėjote. Panašus į pirmąjį, kurį turėjau, šis šnicelis buvo labai didelis ir buvo kartu su kitais garnyrais, tokiais kaip bulvės. Vėlgi, niekas iš mūsų nebaigė šnicelio, bet išėjome pilnais skrandžiais ir spindinčiais veidais.
Trečia stotelė: Centrinė kavinė
Vienas iš mano klasiokų rekomendavo užsukti į „Café Central“. Mane nesunkiai įtakoja desertų pažadai, todėl žygiavau po kito akademinio vizito kartu su draugais. Mes visi užsisakėme skirtingus meniu elementus, bet aš pamačiau dėmesį į kruopščiai pagamintus desertus. „Nuss Kuss“ pasirinkau dėl lazdyno riešutų ir šokolado priedų. Šokoladas nebuvo per saldus ir jame sklido kartumas. Lygus lazdyno riešutų kremas papildė desertą kartu su tikru lazdyno riešutu. Jei jums patinka „Nutella“ ir „Férrero Rocher“ šokoladas, šis desertas užfiksuoja tuos skonius. Pareiškiu, kad Vienoje tai būtina aplankyti!
Ketvirta stotelė: Septyni Šiaurės Viena
Ši vieta buvo spalvingas . Šiltas apšvietimas, atviros virtuvės koncepcija ir bendra atmosfera dvelkė komfortu. Valgymas buvo unikalus ta prasme, kad maistas tiesiog ateidavo. Valgėme daug duonos su kalnais užtepėlių, tokių kaip kreminis humusas ir lęšiai su aštriu čili aliejumi. Niekas negalėjo mūsų paruošti būsimiems kursams – mus užplūdo visas naujas ir jaudinantis maistas.
Suvalgėme visą žuvį su keliomis daržovėmis, pamerktomis į prieskonius ir sultis. Tai kaip skanu, bet geriausia dalis buvo pristatymas; padavėjas atnešė žuvį prie stalo ir ji buvo padegta. Mūsų akys buvo prilipusios prie indigo liepsnos ir buvome taip suintriguoti, kad iškart įsigilinome. Negalėjome suprasti, kokia tai žuvis, tačiau ji buvo be galo švelni. Mūsų klasės draugams vegetarams jie parūpino kaimiškų ir paprastų spagečių, apipiltų pomidorų padažu.
Paskutinis akcentas buvo ši išskirtinė ėriena ant česnakinės tešlos. Šiuo metu mes buvome prikimšti; tačiau visi įėjome išnešę šį patiekalą. Ėriena buvo minkšta ir jautėsi dūmo skoniu nuo grilio. Daržovės buvo puikiai iškepusios ir gražiai apdengė avieną. Aš paprastai nevalgau ėrienos, bet tai buvo mano mėgstamiausias vakaro valgis. Čia praleidome beveik keturias valandas – praradome laiko nuovoką ir tai tikrai buvo įsimintina naktis, todėl mano prisiminimai apie vietą išlieka gyvi.
Mano kolegos skaitytojai, raginu jus visus apsilankyti Vienoje ir pasimėgauti austrų virtuve. Billy Joel žodžiais tariant, „Viena tavęs laukia...“
