Kiekvienais metais, kai kiaušinienė vėl pasirodo maisto prekių parduotuvių lentynose, negaliu atsistebėti, kas sveiko proto pirktų ir išgertų. Tai niekada nebuvo mano šventinis gėrimas pasirinktinai – aš asmeniškai mėgstu pipirmėčių karštą kakavą, tačiau akivaizdu, kad yra žmonių, kurie yra apsėsti kreminio kiaušinių trynių, pieno ir cukraus mišinio. Po visko, per metus jo parduodama per 130 svarų . Nors aš niekada nesu linkęs jo gerti, jo šiek tiek aštrokas, kreminis ir saldus skonis verčia susimąstyti apie istorinę jo kilmę.
Nuolankus kiaušinienės pradžia
Nors tiksli kiaušinienės kilmė neaiški, mokslininkai sutaria, kad jis prasidėjo kaip gėrimas, vadinamas ' galėtų “ karštas pieno ir alaus arba vyno mišinys. Possetas buvo populiarus gėrimas viduramžiais, ir buvo žinoma, kad vienuoliai jį derindavo pav arba kiaušinių. Laikui bėgant possetas tapo gėrimu išskirtinis aukštesnei klasei dėl didelės jo ingredientų kainos Anglijoje XVI ir XVII a.
Sunku nustatyti tikslią akimirką, kai posetas kirto Atlanto vandenyną, bet manoma, kad jis pateko į Ameriką kažkada XVIII amžiuje , greičiausiai kartu su britų plėtra Šiaurės Amerikoje. Migruodamas per vandenyną, jis taip pat pateko ne tik į Amerikos žemę, bet ir į Meksiką bei Puerto Riką, o kiekviena tauta pasirinko savo gėrimo variantus. Nors pagrindinės sudedamosios dalys liko tos pačios, Meksikoje possetas pavirto į „ sulaužytas . pridedant vanilės. Puerto Rike kokosų pienas buvo pridėtas, kad būtų sukurtas coquito .
Kitas svarbus pokytis įvyko, kai possetas persikėlė į Ameriką: buvo pridėta tokių alkoholių kaip romas ir viskis . Anglijoje šie alkoholiniai gėrimai buvo brangūs ir sunkiai prieinami, todėl buvo naudojamas šerio vynas arba alkoholio nebuvo. Tačiau dėl to, kad kolonijos yra arti Karibų jūros, romas ir viskis buvo lengvai pasiekiami.
Amerikos tradicijos ir 1826 m. kiaušinienės riaušės
Augant populiarumui Amerikoje, kiaušinienė vis dažniau buvo siejama su šventėmis, o ypač su švenčių sezonu. JAV prezidentai mėgsta Džordžas Vašingtonas ir Dwightas D. Eisenhoweris netgi turėjo savo gėrimo receptus. Tikėkite ar ne, gėrimas sukėlė riaušes Vest Pointe renginyje, kuris bus žinomas kaip Kiaušinių riaušės 1826 m . 1817 m. pulkininkas Sylvanusas Thayeris buvo paskirtas Jungtinių Valstijų karo akademijos viršininku, o 1826 m. pradžioje jis įgyvendino politiką, draudžiančią alkoholį miestelyje. Tradiciškai Akademija rengdavo Kalėdų šventes, kuriose kariūnai vaišinosi kiaušinienėmis, tačiau naujos Thayer taisyklės sujaukė ilgai trukusį ritualą. Grupė kariūnų, norinčių tęsti tradiciją, nusprendė nelegaliai gabenti alkoholinius gėrimus į Vest Pointą iš tavernų visoje Hadsono saloje ir galiausiai savo kambariuose laikė tris ar keturis galonus viskio likus kelioms dienoms iki vakarėlio Kalėdų išvakarėse.
Vakarėlio vakarą viskas greitai pajudėjo iš rankų – neblaivūs kariūnai pradėjo muštynes, užpuolė pareigūnus ir niokojo Akademijos turtą. Du kariūnai, dalyvavę šėlsme, buvo ne kas kitas, o būsimasis Konfederacijos prezidentas Jeffersonas Davisas – žmogus, žinomas turintis šiek tiek niūrią alkoholio istoriją – ir jo draugas, būsimasis konfederacijos generolas Robertas E. Lee. Galų gale riaušėse dalyvavo per 200 kariūnų, tačiau tik 19 kariūnų buvo pašalinti iš Akademijos. Nesuprantu, kaip verta kiaušinienė būti išvaryta, bet ei, kiekvienam savo!
Šiuolaikinis Nog
Nors kiaušinienė nesukėlė riaušių beveik 200 metų, minios vis dar plūsta į bakalėjos parduotuves kiekvieną šventinį sezoną, kad galėtų pasimėgauti. Vien Whole Foods turi mažiausiai keturių rūšių kiaušinienės, pradedant nuo tradicinių karvės pieno gėrimas į Vis dar atostogos kavos kremas. Amerikiečiams vis labiau rūpinantis savo sveikata, karvės pieno suvartojimas mažėjo , todėl įmonės turėjo pritaikyti savo produktus, kad paskatintų klientų susidomėjimą. Tokie prekių ženklai kaip „Whole Foods“ 365 Migdolų Nog . „Silk“, populiarus alternatyvaus pieno prekės ženklas, taip pat parduoda a Sojų be pieno produktai Holiday Nog .
Jei jaučiatės ypač kūrybingi, savo virtuvėje galite susikurti savo kiaušinienės variantą. Galite patikrinti įžymybės šefą Altonas Brownas ir Ree Drummond's receptus arba eikite į vietinę bakalėjos parduotuvę, paimkite visus ingredientus ir eksperimentuokite naudodami savo sukurtą receptą.
Žvelgiant į kiaušinienės istoriją, akivaizdu, kad gėrimas nuėjo ilgą kelią nuo viduramžių laikų. Vietoj to, kad kiaušinienė būtų išskirtinė turtingiesiems, dabar kiaušiniene gali mėgautis visi, turintys prieigą prie bakalėjos parduotuvės. Galite net išprotėti ir pasigaminti patys vasaros viduryje – po kelių mėnesių nuo tada, kai jis tradiciškai vartojamas per šventes. Šis gilesnis pasinerimas į tai, kas iš kiaušinienės gaminamas iš kiaušinienės, leido man iš naujo įvertinti visą istoriją, supakuotą vienoje mažoje stiklinėje, tačiau artėjant švenčių sezonui, manau, vis tiek laikysiu tą taurę ištiestos rankos atstumu.
