Pasaulyje yra tiek daug sūrių, kuriuos visi mėgsta, ir tiek daug sūrio naudojimo receptų. Aš neketinu kalbėti mocarela, burrata, gouda arba feta, nes manau, kad jie per ilgai atsidūrė dėmesio centre, atėjo laikas blizgėti rikotos sūriui. Skirtingai nuo anksčiau išvardytų sūrių, kurie suteikia jums ooey, gooey, melty sūrio efektą, rikotos sūris šiek tiek skiriasi. Nors jis neturi tokio paties efekto, jūs vis tiek gaunate minkštą, tepamą sūrį, nes natūraliai ricotta sūris yra minkštas sūris, skirtingai nei kiti sūriai tai gali būti sunku. Ricotta sūris yra toks skanus ir dėl geros priežasties, nes jame yra baltymų, kalcio, riebalų rūgščių, mineralų ir vitaminų Tau reikia.
Kas yra Ricotta?
Ricotta sūris gaminamas su gyvūniniu pienu, kuris gali svyruoti nuo karvės, avies ar ožkos, tačiau JAV jis dažniausiai naudojamas su karvės pienu. Įprastas sūrio gamybos procesas apima išrūgas - ingredientą, kuris atskiriamas nuo proceso ir paliekamas, tačiau iš tikrųjų tai yra pagrindinis ingredientas gaminant rikotą.
Ricotta sūrį gamina virti išrūgas su rūgštimi, kol baltymai susijungia ir susidaro mažos varškės . Galiausiai susidaro lygus, kreminis sūris, sklandesnis nei varškė, nes ricotta varškė yra mažesnė. Galutinis produktas gamina šiek tiek saldaus skonio rikotą , bet apskritai skonio, kuris nebūtinai yra blogas dalykas. Dėl to rikotos sūris yra universalus ingredientas, kur tik galite naudoti jį tiek daug receptų .
Šaukšto patarimas: iš tikrųjų galite pabandykite namuose gaminti skystas išrūgas jei jus domina gaminti rikotos sūrį. Jei nuspręsite gaminti rikotos sūrį, naudokite šviežią pieną, nes jame yra daugiau riebalų ir pieno sausųjų medžiagų (dar vadinamų mažomis varškėmis).
Tardamas Ricotta
Pagal dictionary.com, iš tikrųjų yra trys būdai, kaip sakyti rikotos sūrį : ri-kot-uh, ri-kaw-tuh ir ree-kawt-tah. Paskutinis tarimas iš tikrųjų yra tai, kaip italai tai sako. Tačiau tiek JAV, tiek JK tai taria skirtingai, pagal Kembridžo žodyną . Amerikiečiai taria kaip antrą mano minėtą tarimą, o britai - tik skirtingu „o“ tarimu ri-kaw-tuh.
kiek laiko trunka Džimio Džono pristatymas
Kada vartoti Ricotta
Kaip jau minėjau anksčiau, rikotos sūris turi labai natūralų skonį, o tai reiškia jo universalumą virtuvėje. Ricotta galima valgyti kiekvienam dienos valgiui, net desertui. Pavyzdžiui, galite pagaminti šis kreminis rikotos sūrio pyragas jūsų kitai vakarienei, kuri tikrai sužavės jūsų draugus, arba iškepkite partiją rikotos sausainių. Jei esate labiau skanus nei saldus, nesijaudinkite, yra daugybė galimybių. Norėdami pagaminti šį skanų paplotėlį, galite derinti rikotą ir trumą. Jei tai netinka jūsų fantazijai, tai rikotos skrebučiai ar vienas iš šių šešių tostų tikrai padarys jus rikotos gerbėju. Asmeniškai mano mėgstamiausias rikotos naudojimo būdas yra makaronai šis su pomidorų padažu ir rikotos sūriu .
Tikiuosi, kad tai įkvėps jus dažniau naudoti rikotą, nes iš tikrųjų ji gali būti gana nuostabi ir skani, jei ją tinkamai naudojate. Tai nėra programos dalis melty, ožkų sūrio klubas , bet tai daro keletą nuostabių receptų, atnaujina jūsų skrebučių ir desertų žaidimą ir daugybė kitų receptų . Kai vietinėje maisto prekių parduotuvėje ieškote rikotos sūrio, nepamirškite, kad tarp riebalų ir riebalų neturinčios tekstūros skiriasi, kur pilno riebumo rikota yra kremiškesnė, o be riebalų - rikota . Jei susiduriate su iššūkiu, galite net pasigaminti rikotos sūrio namuose.
