Išlipus iš mašinos po valandos kelio nuo Berklio mane pasitiko žvarbus rudens vėjas. Auksiniai lapai mėtėsi žemėje, o pikantiškų aromatų mišinys pakvietė mane į nuostabią turgavietę. Nekantravau įsigilinti.
Oxbow viešasis turgus , esantis pačioje Napos centro širdyje, yra šurmuliuojantis centras, kuriame vietiniai maisto pardavėjai gali pristatyti savo specialius kūrinius. Praėjimai yra aprūpinti gausybe spalvingų gaminių ir amatininkų gaminių. Gurmaniški delikatesai, alaus daryklos, kavinės ir panašiai siūlo platų pietų pasirinkimą po vienu stogu – tai maisto mylėtojo svajonė. Pats, kaip gurmanas, vykdžiau misiją paragauti kuo daugiau.
Rudens pica
Mano pirmoji stotelė buvo „Live Fire“ pica . Meniu buvo pateikiamos įvairios amatininkų picos, visos kūrenamos malkomis ir yra laipteliu aukščiau įprasto pyrago. Akį patraukė tokie unikalūs skoniai kaip Calamari ir Napa Vegan; bet turėdamas tiek daug patrauklių variantų, pagaliau pasirinkau sezoninę rudens picą.
Plonai pjaustytų kriaušių, mėlynojo pelėsio sūrio, graikinių riešutų, špinatų ir balzamiko šlakelio viršuje užpiltas pirmasis šios picos kąsnelis dvelkė rudens skoniais. Kiekvienas gabalėlis buvo neįtikėtinai gerai subalansuotas: minkštos kriaušės ir traškūs riešutai suteikė malonų kąsnį, o sūrus-saldus rūkytos mocarelos ir balzamiko derinys sujungė patiekalą. Galima drąsiai teigti, kad dar niekada nebuvau valgęs tokios picos. Tačiau po tokios skanios patirties susimąsčiau, kodėl daugiau picų užkandžių nepasinaudoja sezoniniais produktais.
Burrata
Be puikaus pyrago, mane taip pat suintrigavo Live Fire burrata antipasto. Į pradinį patiekalą buvo derinamos granatų sėklos, kubeliais pjaustytos kriaušės ir burrata sūris su skrudintu crostini ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Niekada nebandžiau burratos, o kaip save vadinanti sūrio mėgėja, jos užsisakyti buvo beprotiška.
Traški kriaušė, aptraukta sodriu kreminiu sūriu, buvo vienas mėgstamiausių mano dienos kąsnelių. Šiame patiekale vėl sužibėjo rudens produktai, įrodantys, kad puikaus restorano žymeklis yra gebėjimas receptuose išskirti sezoninius vaisius ir daržoves. Ir kriaušės, ir granatai yra rudens kabės ir derinant juos su šviežia burrata, kai jos yra prinokusios, pasitenkinimo akimirka buvo burnoje tirpstanti.
# Šaukštas Patarimas: ant picos uždėkite šiek tiek burratos, kad gautumėte papildomo sūrio kąsnelio! Norėdami suskaidyti pikantiškumą, pabarstykite granatų sėklomis, kad būtų suteiktas ryškus skonis.
Šokoladinis sausainis
Suvalgęs savo dekadentišką pietų užtepėlę, žūtbūt užsinorėjau deserto. Mūsų laimei, Modelių kepyklėlė siūlė šiltą šviežiai keptų gaminių asortimentą. Nusprendžiau pasirinkti klasikinį šokoladinį sausainį, kad užbaigčiau dieną saldžia nata. Šis nostalgiškas malonumas buvo šiek tiek traškus kraštuose, minkštas viduryje, o aplinkui - oey, kietas, kramtomas gėris (taip pat saldus reljefas nuo visų sūraus sūrio iš ankstesnių).
Be to, aš negalėjau užbaigti savo rudens maisto be ledinės moliūgų latės. Nors dažniausiai nesu moliūgų prieskonių mėgėja, prisipažinsiu, kad šis saldus, žemiškas gėrimas man suteikė rudeniškos nuotaikos. Muskato, kvapiųjų pipirų ir cinamono užuominos sustiprino kavos saldumą ir išvalė mano gomurį – šie subtilūs atspalviai suteikė gaiviai šventišką klasikinio pieno ir sausainių dueto perteikimą.
Ilgą valgymo dieną grįžau namo išpildžiusi rudens troškimą. Kitoje savo kelionėje į šiaurę būtinai paraguosiu iš pardavėjų, kurių praleidau, pvz., Anettes šokoladai ir Porteño Empanadas . Oxbow turgus yra būtinas mano kolegoms maisto entuziastams. Nesvarbu, ar tai būtų šį sezoną, ar kitą, gurmaniška dienos kelionė į Napą tikrai turėtų būti įtraukta į jūsų rudens bucket sąrašą.
