Aš tiesiog padėsiu tai ten: Vištienos sašimi reikia eiti. Pastaruoju metu tai mačiau skandinant mano socialinę žiniasklaidą ir aš rimtai per tai. Yra tiek daug puikių būdų, kaip valgyti vištieną, bet man žalias nėra vienas iš jų. Kai kurie galbūt tai laikė saugiu, bet vidutiniam kolegijos studentui velnias vidutinis amerikietis - tikriausiai ne. Jei jūsų mama nuolat neįspėjo apie apsinuodijimą salmonelėmis, kaip tai padarė aš, čia yra viskas, ką reikia žinoti apie šios žalios vištienos valgymą.
Nešvarūs deetai
Vištienos sašimi arba vištienos tartaras yra tiesiog žalioji vištiena, dažnai gaminama verdant arba supjaustant vištieną maždaug 10 sekundžių ar mažiau. JAV restoranuose jo galima rasti retai (be žodžių), tačiau Japonijoje tai padaryti nėra sunku. Šiek tiek pasivaikščiokite po Tokiją ir tikrai rasite skanėstų lėkštę, kuris vadinamas torisashi japonų kalba.
pietaujantys vairuoja ins ir neria atlanta ga
Asmeniškai aš perduosiu šį patiekalą, tačiau praėjusią savaitę garsenybių šefas Marcas Murphy tviteryje parašė apie savo meilę vištienos sašimiui. Ir kaip, jam gerai, bet „Twitter“ išprotėjo.
Tikslios mano mintys.
Aš su ja!
Ei, jokių mano sprendimų nėra, bet ... taip.
Pakalbėkime daugiau apie tai.
geriausius mišrius gėrimus užsisakyti bare
Rimtai, ar saugu?
Trumpas atsakymas: Probos ne. Japonija, kur aš paminėjau vištienos sašimį, yra aktualiausia, netgi įspėjo kitus maisto produktus ir padarė žingsnius, kad naminius paukščius būtų saugiau valgyti.
Vištienos „virimas“ tik kelias sekundes yra nepakanka laiko nužudyti kenksmingų bakterijų mikrobus, tokius kaip salmonelės ir kampilobakterijos (dažnai randama ant žalios paukštienos), pasak Maisto ir vyno kalbėjusio Gruzijos universiteto Maisto saugos centro maisto mikrobiologijos profesoriaus Michaelo Doyle'o.
Jūs girdėjote apie salmoneles, tačiau kampilobakterijos yra tokios pat grubios, kaip atrodo. Valgant žalią vištieną paprastai bakterijos apsinuodys maistu, o tai iš esmės sukels jūsų skrandį. Aš kalbu pykinimas, vėmimas, pilvo spazmai, viduriavimas ir (arba) karščiavimas. O taip, ir jei jis išplis į jūsų kraują, jūs galbūt pasieksite rimtų infekcijų, tokių kaip Guillain-Barrè sindromas, galintis sukelti paralyžių.
Kaip tada patiekiami restoranai?
Jei nė viena iš aukščiau pateiktos informacijos neįtikina, kad trumpas atsakymas į klausimą: „Ar turėčiau tai išbandyti?“ yra ne, lik su manimi.
Vištienos sašimi paprastai nupjaunama iš vidinės vištienos krūtinėlės, kuri bent jau yra paukščio dalis, kuriai kyla mažiausia rizika nešioti salmoneles. Tai nereiškia, kad visi restoranai naudojasi šiuo pjūviu. Kai kurie restoranai gali išpjauti patiekalą iš kitų vištienos dalių, kur rizika nėra tokia maža.
ką turėčiau gerti per savo 21-ąjį gimtadienį
Taip, kai kurie žmonės valgo vištienos sašimį ir jiems viskas gerai! Bet jei ketinate tai išbandyti, jūs turite tiksliai žinoti, iš kur atsirado ši vištiena ir kaip ji buvo užauginta, pagal Claire Shorenstein, M.S., R.D. ir C.D.N. kurie taip pat kalbėjo su maistu ir vynu. Restoranai, kurie jį patiekia labai glaudžiai bendradarbiauja su mažais, vietiniais ūkiais kad jie gautų tik geriausius ir šviežiausius viščiukus.
Aš tik darau prielaidą, kad dauguma žmonių tiksliai nežino, kuriame ūkyje jų višta gimė ir augo, ar kokį gyvenimą ji gyveno. Taigi, nebent norite žlugdyti galimybę sirgti už blogiausias sekmadienines pagirias, tą „Tyson“ vištieną, kurią ką tik pasiėmėte iš maisto prekių parduotuvės, reikėtų valgyti iki galo, prieš valgant.
