Jūs žinote jausmą. Praėjusią naktį prisipylėte stiklinę vandens, išlindote iš savo lovos, atsikėlėte ir pradėjote savo dieną. Surandate savo stiklinę vandens, sėdinčią ant savo stalo, ir nusprendžiate išgerti nedidelį gurkšnį (galbūt girdėjote, kad geriant vandenį pirmiausia ryte prasideda medžiagų apykaita iriš naujo nustato virškinimo sistemą). Pasibjaurėdamas atsitrauki. Kodėl jūsų vandens skonis toks ... koks žodis? Pasenęs?
Ir tai tiesa. Mokslininkai nustatė, kad vanduo išlieka pasenęs po nakties praleidimo, o dėl nelyginio skonio slypi dvi cheminės priežastys.
Temperatūra
Caroline Liu nuotr
Vandens temperatūra daro didelę įtaką jūsų vandens skoniui. Tikėtina, kad išpylėte tą stiklinę vandens iš savo šalto „Brita“ filtro ir išgėrėte nedidelį gurkšnį gaivinančio vandens. Kitą rytą? Tas vanduo tikriausiai buvo kambario temperatūros ir tiesiog nebuvo toks gaivus skonis.
Nors šalto gaivaus vandens skonis gali būti geresnis, kambario temperatūros vanduo padeda virškinti ir išlaikyti daug energijos geriau. Kita vertus, jei norite numesti svorio, buvo nustatyta, kad išgėrus stiklinę šalto vandens, padidėja medžiagų apykaita ir tai gali sukelti papildomą 70 kalorijų kalorijų deginimą.
Tačiau esmė ta, kad kambario temperatūros vanduo tiesiog nėra toks gaivus ir traškus, kaip šaltas vanduo. Tai gali sukelti tą „pasenusį“ skonį ryte.
Ištirpusios dujos
Sayuri Sekimitsu nuotr
Tikroji to pasenusio skonio jūsų vandenyje priežastis yra dujos, kurios ištirpsta jūsų stiklinėje vandens. Štai kodėl, jei turite uždarą vandens butelį, jūs neturite tos pačios problemos. Ypač kai vandens temperatūra artėja prie kambario temperatūros, vandens tirpumas didėja. Paprasčiau tariant, tirpumas yra matas, kaip lengvai dujos ištirpsta skystyje. Didėjant temperatūrai, tirpumas didėja.
Visa tai reiškia, kad per naktį jūsų vandenyje tirpsta skirtingų tipų dujos. Šios dujos apima anglies dioksidą ir net aldehidus bei acetoną. Ištirpusio anglies dioksido kiekis padidina jūsų vandens rūgštingumą (arba sumažina pH), o tai paaiškina keistą skirtingą jūsų vandens skonį.
Nors tai buvo daug chemijos (o-chem kas?), Malonu pagaliau sužinoti savo pasenusio vandens priežastį. Kaip išspręsti šią problemą? Gaukite vandens butelį ir per naktį įkiškite vandens butelį į šaldytuvą. Tokiu būdu ryte galite pabusti su gaivinančiu vandeniu (labas, medžiagų apykaitos stimulas). Arba, jei norite virškinimo pagalbos, tiesiog būtinai uždenkite stiklinę vandens dangteliu, kad sumažintumėte ištirpusio anglies dioksido kiekį stiklinėje vandens.
