Naujos maisto bendruomenės radimas studijuojant užsienyje Dubline

Kai pradedu pirmąjį semestrą grįžęs į Bowdoin po studijų užsienyje Dubline Trinity koledže praėjusį pavasarį, nuolat suprantu, kad nepatenku į stereotipą apie „įkyrų senjorą iš užsienio“. Norėčiau galvoti apie save kaip apie žmogų, kuris gali būti visapusiškai ten, kur esu, ir nebijau patekti į nostalgijos duobes, iš kurių negalėsiu išlipti. Neigiamas dalykas yra tai, kad dažnai vengiu užsiminti apie savo semestrą užsienyje, nebent to paklausčiau (o tai lemia neišvengiamą apsikeitimą „Kaip sekėsi užsienyje?“ ir „Buvo puiku!“ – tai ne visai apima keturių mėnesių gyvenimo Dubline patirtis). Tiesa ta, kad aš tikrai nežinau, nuo ko pradėti apibendrinant patirtį: ar sutelkiu dėmesį į vieną konkretų akcentą? Ar pasineriu į savo klases, kambario draugus, o gal į keliones po Airiją? Bet jei mane tikrai paskatinsite pokalbyje apie mano semestrą, suprantu, kad kai ieškoju istorijų, iškylančios istorijos dažniausiai yra susijusios su maistu, kurį valgau.



Svarbus atsisakymas: Airija nėra maisto mėgėjų vieta. Nebent labai mėgstate keptą žuvį ir Gineso (nesupraskite manęs neteisingai, aš myliu Guinnessą – ir ne tik todėl, kad bijau, kad airiai manęs neįleis atgal, jei pasakysiu kitaip), Airijos trauka yra daug labiau susijusi su peizažas ir istorija nei kulinarijos scena.



Bet net jei ' airiškas maistas “ šiek tiek nuvilia, Dublinas yra judrus miestas su savo gyvybinga, tarptautine virtuve. Niekada anksčiau negyvenęs mieste, mane nuolat stebino ir džiugino didžiulis maisto pasirinkimas kiekviename žingsnyje. Aš užaugau tolimame Los Andželo pakraštyje, o tai reiškė, kad turėjau prieigą prie fenomenalaus maisto iš kiekvienos virtuvės, kurią tik galėjote įsivaizduoti – jei važiuočiau 45 minutes 210 greitkeliu. (Tai yra Šiaurės rytų Los Andžele; pridėkite valandą ar dvi ar tris piko valandomis, kad patektumėte į Santa Moniką.)



Kita vertus, Dubline viskas buvo po ranka. Gyvenau Liberties miestelyje, pietinėje pusėje netoli miesto centro. Kasdien vaikščiodamas 20 minučių iki Trejybės, turbūt praėjau šimtus restoranų, barų ir „išsineštinų“ vietų, kaip sakoma per tvenkinį. Dublinas tikrai turi savo vietą aukščiausios klasės restoranams, bet kaip studentas, turintis rimtą biudžetą (Dublinas nuolat vertinamas kaip vienas brangiausių Europos miestų, ką galiu patvirtinti), daug labiau domino pigūs pietūs. dėmės.

Maždaug dvi ar tris dienas per savaitę atsidūriau universiteto miestelyje visai dienai, neturėdamas pakankamai laiko grįžti į savo butą pietų. Jei būčiau labiau atsidavęs virėjas, galbūt būčiau pabandęs iš anksto paruošti patiekalus šioms dienoms ir į miestelį atsinešti tupperware. Vietoj to, dažniausiai vaikščiodavau po miesto centrą, ieškodamas pigių ir skanių pietų, kuriuos galėčiau parsinešti į miestelį. Galų gale tai man tapo savotišku žaidimu: kaip galėčiau gauti kuo daugiau skonio už mažiausią kainą? Norėčiau mesti sau iššūkį, atsinešdamas tik penkių eurų kupiūrą dienai, priversdamas mane laikytis biudžeto.



Iš pradžių man tai nelabai sekėsi – vietinėje naudodavau iš anksto paruoštus daržovių įvyniojimus Tesco (tai už 3,99, įskaitant traškučius ir gėrimą, tikrai nėra blogai), bet geriau pažinus Dubliną, mano valgymo patirtis labai pagerėjo. Naršydamas socialinėje žiniasklaidoje, prašydamas draugų rekomendacijų ir plačiai pasiklausydamas, radau kelią į kelias vietas, kurios greitai tapo mėgstamiausiomis.

Dažnai grįždavau į Umi Falafel Dame gatvėje, tarp savo buto ir universiteto miestelio, kur tapau aistringa palestiniečių falafelio sumuštinio gerbėja: pita iki kraštų įdaryta traškiais falafeliais, humusu, pomidorais, baklažanais (arba baklažanais, mano blogai), petražolės ir – geriausia – tonos marinuotų agurkų. Už septynis eurus tai yra aukščiausias skonio ir kainos santykis.

  mėsa, duona, giroskopas, sumuštinis, jautiena, daržovės, salotos
Net Supatravanij

Kitas nuolatinis mėgstamiausias buvo Mama's Revenge Burrito Hut, esantis Trejybės universiteto pakraštyje. Buritai yra stebėtinai populiarūs Dubline, ir aš mačiau debatus, besiribojančius su rėkiančiomis rungtynėmis apie tai, kuri burito vieta mieste yra geriausia. Pablo Picante yra geras, bet aš laikausi penkių eurų studento kainos už vegetarišką burito pas Mamą. Įdaryta ryžių, pupelių, saldžiųjų bulvių, paprikų, svogūnų, sūrio ir, jei esate kaip aš, daug aštrus padažas , nėra geresnio pigaus patogaus maisto tomis lietingomis Dublino dienomis.



  burrito
Hanna Bettis

Tačiau geriausia šios misijos dalis buvo galimybė ilgainiui susikurti rutiną nepažįstamame mieste. Atvykau į Dubliną nieko nepažinodamas ir visiškai išsigandau, kad keliauju į naują vietą; ir nors per savo programą ir pamokas sutikau daug žmonių, galiausiai miestas pasijuto kaip namais, buvo maži užkampiai, kuriuose užsukdavau kartą ar du per savaitę. Nebuvo geresnio jausmo, kai baristos mano mėgstamoje kavinėje ar virėjai pas Mamą atpažino mane, kai užsukau išgerti ar užkąsti. Nors tikiuosi, kad kada nors greitai grįšiu į Dubliną ir į visas šias vietas, ši misija buvo vertinga dėl daug didesnių priežasčių. Dabar kur kas labiau pasitikiu savo sugebėjimu gaminti bet kur, kur galėčiau atsidurti namuose – bent jau aplink maistą visada yra bendruomenė.

Populiarios Temos