Galiu drąsiai teigti, kad kai kurios mano mėgstamiausios naktys per visus ketverius koledžo metus buvo praleistos blankiai apšviestuose, neįtikėtinai kvepiančiuose Atlantos baro „Iberian Pig Tapas“ kambariuose. Nuo tėvų savaitgalių iki sukakčių ir gėrimų su draugais – ši vieta beveik visada yra mano mėgstamiausia vieta. Tačiau anksčiau šį semestrą supratau, kad tą patį užsakymą gavau nuo pirmosios kelionės prieš visus tuos metus. Taigi, aš pasikviečiau draugą ir užsisakiau tris kartus daugiau, nei tilpo mūsų skrandis, kad pateiktume jums geriausią meniu santrauką. Štai mano išsinešti.
Sūrio ir mėsos lėkštė
Atvirai pasakysiu, kad nemanau, kad kada nors gali suklysti gamindamas saldumynus. Ypač gražiuose ispanų restoranuose šie nedideli užkandžiai visada patiks. Mano mėgstamiausi iš Iberian Pig yra Jamón Ibérico ir Mahón D.O., nors chorizo ir manchego taip pat sulaukia garbingų paminėjimų.
Šonine įvyniotos datulės
Nenuostabu, kad labiausiai išpopuliarintas patiekalas šiame restorane yra absoliučiai verta plepėti. Mano mama kiekvieną kartą būnant Atlantoje prašo šių pasimatymų, o aš meluočiau, jei sakyčiau, kad jos anksčiau nebuvo pasirodę mano sapnuose. Šoninės sūrumas, susimaišęs su datulių saldumu ir aštriu romesco padažo prieskoniu, yra mirtinas, ir tai tikrai bus mano I.P. užsisakyk tiek, kiek lankysiuos ATL.
Kiaulienos skruostų tacos
Tai niekada nebūtų buvę mano radare, jei nebūtų buvę kitų patyrusių tapas valgytojų. Tiesą sakant, man niekada nebūtų kilusi mintis užsisakyti tacos ispaniškų užkandžių restorane, bet tikrai galiu pasakyti, kad džiaugiuosi, kad tai padariau. Šių kevalai ne tik patys nuostabiausi, kokius esu valgęs, bet ir avokadų kremas puikiai suminkština visą patiekalą. Be viso to, kiauliena yra viena geriausių kada nors valgytų mėsos. Tikrai galima teigti, kad mums išvykstant lėkštėje neliko nė vieno.
Brokoliai
Tiesą sakant, brokolinius užsisakiau, kad ant stalo būtų bent viena daržovė. Tai pasakius, kitą kartą praleisčiau. Patiekalas buvo iškeptas gerai, bet nebuvo apie ką rašyti namo; tai buvo tavo mamos brokoliai tikrai puikiame padaže. Šis patiekalas neabejotinai subalansavo patiekalą, nors jei bandote pasirinkti „vau faktorių“, tai man nepadėjo.
Iberijos Mac 'N' sūris
Tai dar vienas mano visų laikų mėgstamiausias, o kaip mac ir sūrio entuziastas galiu pasakyti, kad šis yra pakankamai unikalus, kad nusipelntų užsakymo. Nors tai gali atrodyti kaip neįprastas ispaniškų tapų pasirinkimas, manau, kad tai vienas geriausių meniu variantų. Padažas yra aštrus ir kreminis tuo pačiu metu, o skonis tikrai subalansavo kai kuriuos kitus mūsų užsakytus patiekalus. Nesigėdydamas eičiau į „Iberian Pig“ vien dėl jų mako ir sūrio, ir neįsivaizduoju, kad be jo valgis būtų sotus.
Troškintas veršienos blauzdelių raviolis
Tai buvo neįtikėtina, nors, tiesą pasakius, palikčiau tai iš kito užsakymo. Su „Mac“ ir sūriu tai atrodė kaip daug makaronų ir buvo beveik per soti, kad būtų galima užbaigti. Demi-glace virš raviolių kąsnelių sumažėjo iki beveik karameliškos konsistencijos, ir nors tai buvo neįtikėtinas dalykas, kurį išbandyti, aš vos galėjau įdubti. Vis dėlto pasakysiu, kad ant viršaus skrudinti miško grybai buvo nuostabūs, ir aš beveik mieliau juos valgyčiau, o ne pačius makaronus.
Kiaušinis su triufeliais
Tai neabejotinai man buvo netikėtas laimėjimas. Sodrus triufelių kremas su puikiai išvirto kiaušinio ir troškinto kiaulienos skruosto balansu skonis kaip rojus keptuvėje. Be viso to, puikiai paskrudusi duona buvo būtinas indas visam patiekalui. Tai buvo vienas geriausių dalykų, kuriuos aš kada nors išbandžiau, todėl visas mano meniu eksperimentas buvo vertas. Šis patiekalas taip pat buvo arčiausiai visko, ką valgiau būdamas Madride ar Barselonoje, todėl gauna papildomų balų už autentiškumą. Vis dėlto aš mėgstu viską, kas yra triufelių skonio, todėl saugokitės, kad trumai čia išeina labai stiprūs.
1855 Striploinas
Tai buvo vienas iš mano mėgstamiausių dalykų Iberian Pig meniu ilgą laiką, nors esu šokiruotas sakydamas, kad jį gali pakeisti keletas naujų parinkčių. Tačiau tai nereiškia, kad šis patiekalas ne visada užims ypatingą vietą mano širdyje. Jautienos švelnumas yra neįtikėtinas, o kaip ir visa kita meniu, prie jos tinkančios poros yra visiškai neįtikėtinos. Tai puikus tapas pagrindinis patiekalas.
Mėsos empanados
Tai nuostabios empanados, nesupraskite manęs neteisingai. Kaip ir visa kita Iberijos kiaulių meniu, jie yra neįtikėtinai gerai pagaminti ir tikrai nusipelno išbandyti. Tai pasakius, nemanau, kad jie būtinai atlaiko kitus dalykus, kurie man patinka. Empanados puikiai gaminamos visur, o čia dar geriau, bet aš tiesiog manau, kad meniu, kuriame tiek daug nuostabių skonių ir koncepcijų, tai nebūtų mano tiesioginis pasirinkimas.
Aštrios bulvės
Vėlgi, Iberijos kiaulė patatas bravas yra neįtikėtina. Akivaizdu, kad tai yra ispanų pagrindinis produktas, ir jie padaryti neįtikėtinai gerai. Tačiau visus, kurie mane pažįsta, šokiruojantis įvykių posūkis tiesiog nežinau, ar jie verti pilvo tarp visų kitų meniu. Jei ieškote gero pagrindo, tai tikrai geriausias pasirinkimas. Viršuje esantis kremas turi mirti, o bulvės yra traškios ir kreminės tuo pačiu metu.
Nugarinė
Niekada nemaniau, kad pasakysiu, kad kiaulienos nugarinė gali sužavėti mano mintis, bet tai daro. Mėsos švelnumas kartu su traškiomis bulvėmis ir aštriu padažu yra neįtikėtinai subalansuotas, ir tai yra patiekalas, kurį užsisakysiu daugelį metų. Lomo visada džiugina minią ir galiu su pasididžiavimu pasakyti, kad užsisakiau jį nuo pat pirmos dienos.
Garbingas paminėjimas (Gėrimai)
Galbūt geriausia „Iberian Pig“ dalis yra ta, kad meniu genialumas nesibaigia virtuvėje. Kiekvienas kokteilis, kurį aš kada nors čia gėriau, buvo nuostabus ir puikiai dera su kiekvienu patiekalu. Vyno sąrašas taip pat nepriekaištingas.
